過年期間大魚大肉吃多了，難免會讓人感到不適。春節假期結束後，腸胃也需要適當調整，慢慢恢復到正常生活狀態。那麼春節後的飲食應該如何調整呢？

綠色蔬菜補充膳食纖維

節日期間容易暴飲暴食，看似補充了豐富的營養，其實不然。假期中聚餐多食大魚大肉，攝取的新鮮蔬果不足，再加上多日居家導致運動量減少，可能出現便秘的情況，所以節後要特別注意膳食纖維的補充，增加綠色蔬菜攝入的比例和種類。可多吃生菜、芥菜、胡蘿蔔、芹菜等，除了攝入膳食纖維，還有助於攝取多種維生素，再適當進食肉、魚、蛋類，取得營養的均衡。烹飪青菜時儘量不要切碎，吃的時候一定要細嚼慢嚥，更有助於消化。

多吃水果助消化

節日期間的美食不乏煎炸食物和甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或腹脹。甜點吃得過多也會導致脾虛生溼，出現胸悶、食慾下降、手腳不溫、舌苔厚膩等症狀，還可能造成積滯，引發腹瀉。

要調整節日裡失衡的消化功能，水果是相當有效的，如多吃些蘋果便是不錯的選擇。中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者均有效。此外，燉蘋果水中含有豐富的鞣酸蛋白，有止瀉作用。

多喝水解油膩

節日裡，每頓飯菜都少不了油膩，大部分人會出現脂肪攝入量過高的情況。節後可以利用四五天時間，減少精製米麵、糖果、糕點的攝入，多喝水以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟造成的沉重負擔。喝茶也可以解膩爽口，使胃腸道盡快恢復正常水平。

清淡飲食配粗糧

節後的主食應以粗糧為主，如玉米、燕麥、小米等。玉米中的膳食纖維比精米、精麵粉高數倍，可加快腸道蠕動。玉米還富含鈣、磷、鐵和多種維生素，有止血、降壓、利尿、利膽的作用。燕麥飽腹感很強，是減肥瘦身人士的好選擇。小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後單獨或與其他麵粉摻和製作餅、窩頭、發糕等。常食小米能夠養腎氣、除胃熱、利小便，特別適宜產婦、幼兒和久病體虛者食用。

推薦食譜

現介紹3款適合節後食用的粥湯，以供參考選用。

山楂粥

材料：山楂30~40g，大米約100g，白糖適量。

做法：將山楂洗淨切片，放入砂鍋內加水煎取濃汁。大米淘洗乾淨，放入鍋內加水煮沸，同時放入山楂汁液。待熟時調入適量砂糖即成。

功效：該粥具有健脾胃、消積食的作用，對春節期間因食肉過多而導致食積不化、胃脘飽脹的人群有很好的調理效果。

銀耳竹筍湯

材料：銀耳25g，竹筍300g，雞蛋1個，精鹽適量。

做法：首先將銀耳用水泡發去蒂，竹筍用水清洗乾淨，雞蛋打入碗中攪勻備用。在鍋中加水煮沸後，加入雞蛋液、銀耳、竹筍，慢火燒，煮沸後加適量鹽調味即可。

功效：竹筍能祛溼利水，是瘦身的好選擇。銀耳能潤肺養顏，還能抗血栓，是廣受歡迎的保健佳品。

紅棗山藥花生粥

材料：紅棗、花生仁、粳米、山藥、白糖均適量。

做法：紅棗、山藥洗淨切丁，加少量白糖醃30分鐘。粳米和花生仁加水煮到濃稠，最後放入紅棗和山藥，慢火再煮20分鐘即可。

功效：紅棗山藥花生粥有益氣血、健脾胃的功效，有助於調理胃腸道功能。另外，紅棗還可預防貧血，是煮粥、燉湯的上好養生食材。

【來源：三明市衛健委_中醫養生】

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