導語：過去人們吃野菜，是因為物質匱乏，為了吃飽肚子不得已做出的選擇。隨著我們生活水平的提高，人們也不缺吃喝了，野菜也就逐漸淡出人們的視野，如今野菜的營養保健價值得到現代藥理研究的證實，野菜再次頻繁出現在我們的餐桌，今天我們就來了解
四種常見野菜，能給我們的健康帶來什麼樣的幫助
？
薺菜—利尿、止血、清熱明目、消積食
薺菜是春三月很鮮嫩的時令野菜，加上薺菜與“聚財”“吉菜”諧音，所以很受老百姓的喜歡。在民間，三月三、清明都有吃薺菜煮雞蛋的習俗，認為既可以交財運也可以防病健身。
薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，《本草綱目》中記有“
薺菜可清肝明目，和脾利水”
，中醫認為，薺菜性味甘平，入胃經，可以
降胃火，又不苦寒傷胃
；它入小腸經，可以
清小腸火，治療小便不利
；它入脾經，可以
利溼健脾
。
薺菜的藥性平和到連不滿週歲的小嬰兒也可以用。嬰兒如果積食了，用帶籽的老薺菜煮水喝就能調理好，而且長大以後還不容易得胃病。
老年人吃薺菜也很好，可以降血壓，通利小便，還能預防白內障。
對於普通人來說，春天吃點薺菜是最好的，可以預防各種流行病，還可以緩解春天容易出現的過敏症狀。
薺菜還能止血，對各種出血症都有一定的效果。愛流鼻血的，或是經常牙齦出血的人，平時就可以多吃點薺菜。
薺菜是最好吃的野菜之一，沒有一般野菜的苦澀味，怎麼做都可以。涼拌也行，清炒也行，做成餛飩、包子更香。
薺菜在南方四季都有。如果做菜吃，不論什麼時候採摘都可以。但是入藥的話，就屬農曆三月初生長的薺菜藥性最好。因為初春天氣還比較寒冷，生長慢，所以藥用價值最高。以後再發出來的就長得快了，藥用價值也就下降了
馬齒莧—五行全佔，清熱解毒，利水去溼，散血消腫
馬齒莧在全國各地到處都有，葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。
作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的醫用保健價值卻相當的高。《本草綱目》中記載：馬齒莧又名五行草
，性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。
功效清熱解毒，利水去溼，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。
主治：痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。
除了《本草綱目》外，歷代的本草書對馬齒莧這個神奇的野菜都有記載：“
馬齒莧，其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。得自然造化之功，五行全佔。
”因此它的作用自然不可小看。
它的
根是白色的
，所以它能夠降低肺熱，它的
莖是紅色
的，它能疏通心腦血管。它的
葉子是綠色
的，它能清肝火，讓肝壓力減輕，它的
花是黃色
的，可以除腸道里頭的一切溼熱，它的
種子是黑色
的，它居然有一點點補腎，能夠提高生育力，能夠增強腎功能的效果。
所以紅黃綠白黑，五色具足，五色對應五臟，所以又叫五行菜。五種色彩在它身上都能體現，所以造就了馬齒莧的獨特功效。
提醒朋友們一下：馬齒莧性寒涼滑利。剛開始吃一定要少量，逐漸適應了才能多吃。
有三種人要避免吃馬齒莧
：
一、腹部受寒引起腹瀉的人；
二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。
苦菜—野菜中的天然殺菌消炎藥
“三月二十三，苦菜往上鑽。”這是流傳於山東渤海灣的民間諺語。 相傳聖母有次巡視民間發現，民眾最苦的時節不是在寒冬，而是在開春時節。有好多人食不果腹，生活很是艱難。賣兒賣女時有發生。聖母心想：如果有野菜銜接到有收成的時候，人們也不會賣兒賣女或是餓死了。想到此，長袖一甩，遍地苦菜，慢慢從泥土裡鑽出來。此時正是農曆三月二十三，也正好是聖母的生日。人們奔向田間，挖回野菜，用少量的玉米麵或是麩糠之類，和野菜亂燉在一起，雖談不上好吃，但可以果腹了。待推船下海，岸上有了野菜充飢，一年之中最艱難的日月也就過去了。
雖然故事是虛構的，但是從中我們不難感受到，在艱苦的歲月裡，苦菜確實解決了一些人果腹的問題。
如果說過去人們吃苦菜是為了生存，那麼現在吃苦菜更多的是因為它的營養、保健價值。《本草綱目》、《神農本草經》、《千金翼方》等醫醫書，對苦菜都有不同的註釋和用途說明。
苦口良菜利於身體，既能清熱解毒，又能涼血利溼
。
苦菜除了莖葉可以吃，其實一身都是寶，中醫認為，苦菜味苦，性寒。苦菜根入膀胱經，有散瘀止血，清熱解毒的功效；苦菜花性味甘平，可以祛中熱，安心神；而苦菜籽則可以治療黃疸。
苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，
清熱解毒，散瘀止痛，對於痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等還是有一定的療效
。苦菜的水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
需要注意的是，因為苦菜性味苦寒，所以並不適合脾胃虛寒的人食用。
槐花—降血壓、降血脂，還能抗衰老
五月，槐花如雪，陣陣幽香，甜得讓人心醉！五月槐花飄香時節，陣陣清香沁人心脾，所以在五一假期中間您不妨去野外農家看看槐花：槐花含苞待放之際，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩綠之中，讓人忍不住摘一串，捧在手心，含在嘴裡。
槐花又稱為槐米。據《本草綱目》記載：“
槐花味苦，性微寒，歸肝、大腸經。具有涼血，止血，清熱的功效
，陽明、厥陰血分藥也。”主治吐血，衄血，尿血，血淋，便血，痔血，崩漏，風熱目赤，癰疽瘡毒。在我國不少地區都有食用槐花的習慣，
中醫認為，槐花是藥食同源的食品，槐花泡茶有降血壓降血脂的功效，是一款適合高血壓患者及高血脂患者飲用的藥茶。
現代藥理研究表明槐花含有芸香甙、槲皮素、槲皮甙等多種藥用成分。槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌迴圈，同時還有降血脂的功效。
槐花花蕾中硒的抗氧化作用是維生素C和維生素E的300~500倍，有抗衰老的作用。槐花加入枸杞子泡茶，降壓、降脂，養生保健效果更佳。
需要注意的是，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。