立夏｜夏季吃3樣、喝3樣、做3樣，護心、開胃、平肝

2022-05-05 14：12·谷方益元

夏季的到來意味著氣溫升高、雷雨增多、萬物迅猛生長，人體陽氣勃發、新陳代謝旺盛。

對應的生活，也因此要有所調整。下面跟著小谷一起，從飲食和日常小事來調理做好夏季養生！

吃三樣：護心開胃平肝

養心護心：腰果炒蝦仁

《素問·髒氣法時論篇》

“肝主春，心主夏，脾主長夏，肺主秋，腎主冬”

心為陽髒，主陽氣

陽氣推動血液迴圈，維持人的生命活動

心臟負荷增加，所以夏季養心尤為重要

腰果有補腦、補腎、健脾的功效

蝦仁清淡爽口，營養豐富，易於消化

能應對夏季食慾不振

除此之外

杏仁、山核桃和花生也有助於保護心臟

腰果炒蝦仁的做法

✔材料：蝦仁、腰果

✔將腰果以小火炒香，盛出。

✔入蝦仁大火快炒，加入腰果翻炒，調味即可。

開胃消食：涼拌豆芽

夏季陽氣盛於外，陰氣居於內

容易“苦夏”，出現食慾不振，脾胃虛弱

多吃水果蔬菜，開胃的同時補充維生素

豆芽清熱解毒，醒酒利尿

胡蘿蔔健脾消食，潤腸通便，行氣化滯

芹菜平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫

此菜清熱開胃，維生素豐富

涼拌豆芽的做法

✔食材：豆芽、胡蘿蔔、芹菜、食鹽、味精、香油

✔將胡蘿蔔、芹菜分別切絲，將豆芽和切好的胡蘿蔔、芹菜焯水撈出。

✔將3種食材、味精、香油拌勻，裝盤即可

平肝去火：苦瓜炒雞蛋

夏天氣溫炎熱

人的情緒容易波動，常會煩躁易怒。

人體肝功能的活動也逐漸活躍

容易上“火”容易引起情緒波動

適當進食“苦”味食材

可以清熱解毒、平肝“去火”

當季苦味食材首推苦瓜

苦瓜炒雞蛋的做法

✔食材：苦瓜、雞蛋

✔將苦瓜切成薄片，焯水撈出，將雞蛋入油鍋炒熟，放入苦瓜翻炒即可。

喝三樣，養心降壓補脾

養心安神：百合蓮子羹

夏季養心補心

百合和蓮子都能起到養心安神的作用

如果情緒不佳，煩躁易怒

不妨試試這款粥品

早晚餐喝粥和湯類對身體大有好處

既能生津止渴，清涼解暑

還可健脾祛溼，補養身體

百合蓮子羹的做法

✔食材：銀耳、蓮子、幹百合、冰糖

✔將銀耳、蓮子和幹百合分別泡發

✔將銀耳煮至粘稠，加冰糖，再放入蓮子，最後放百合

降壓防病：黑芝麻鯽魚湯

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經

有健脾開胃、益氣

利水、通乳、除溼之功效

黑芝麻含豐富的維E和不飽和脂肪酸

對維持血管壁的彈性作用巨大

另外，其還含有豐富的α-亞麻酸

能幫助降血壓、防止血栓形成

黑芝麻鯽魚湯的做法

✔食材：鯽魚、黑芝麻、紅棗

✔將鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用

✔將湯鍋中加水煮開，放入鯽魚、黑芝麻和紅棗同煮

養心補脾：桂圓粥

炎夏就要來臨

外陽內陰，人體發虛，最需要溫補

桂圓粥適合加班熬夜的年輕人

和生活壓力大的中年人

桂圓可以補益心脾，養血安神

適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱

健忘失慮，月經不調等症

桂圓粥的做法

✔食材：桂圓、粳米、白糖

✔桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成

做三樣：早起+鍛鍊+戒怒

晚睡早起，保證午休

夏季白晝長，夜晚短，可以晚睡早起

由於腦血管硬化變窄而出現頭暈的人

不宜午休

注意事項

✔晚睡不要超過晚上十一點

✔早起比在春天時稍早，5—6點起床為宜

✔午休時間不宜過長，不要超過一個小時

早起晨練，鍛鍊身體

中醫養生中講究“冬藏夏放”

冬天要注意藏養

夏天則要加強身體的新陳代謝能力

夏天是晨練的好時節

大家應早起，加強鍛鍊

增強自身免疫力

注意事項

✔夏天運動量不宜太大，出汗太多，會加重身體損耗

✔蝦仁清淡爽口，營養豐富易消化，應對食慾不振

✔運動時多備綠茶、綠豆湯，生津止渴，降溫補水

戒躁制怒，養心安神

人們情緒可能會隨著氣溫的上升

變得煩躁，情緒波動較大

生氣易怒最容易給心腦血管帶來損傷

《素問·上古大真論》言：

“精神內守，病安從來？”

要保持淡泊寧靜的心境，避免心火內生

特別是中老年人

每到夏季因發火生氣引起心肌缺血、心律失常

血壓升高的情況並不少見

注意事項

✔立夏時節可多做些偏“靜”的事情，比如練字、下棋、釣魚、養花等等，調節精神，保持心情舒暢