臘月二十六割年肉，二十七宰年雞，這肉食準備的差不多了，二十八這一天就該把面發了，到了二十九就該蒸饅頭了。

在過去沒有發酵粉的情況下，普通面不容易擱，發麵不愛壞，於是在二十八這天就發麵，準備正月初一到十五的主食。按習俗，從初一到初五不能動火蒸饅頭，所以人們習慣在大年二十八、二十九這兩天做主食。由於蒸與爭諧音、炒與吵諧音、炸與炸（四聲）諧音、烙與落諧音，均屬不吉利，所以人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭，這叫隔年吃。按著老理兒說，從初一開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜，所以人們習慣在大年二十八、二十九這兩天做主食。由於春節期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、炸與炸（四聲）諧音、烙與落諧音，均屬不吉利，所以老人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭，這叫隔年吃。

因饅頭的樣式不同，含義自然也不同：魚形為吉祥，桃形為長壽，蘋果形為平安如意，鯰魚饅頭寓意“年年有餘”，元寶饅頭寓意招財進寶，饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五穀豐登。而這些做成刺蝟、龍等形狀的饅頭，傳說是“聖蟲”的一種，取“剩”、“升”之音，寓意來年糧食有剩餘，日子步步高昇。饅頭上還有點紅，意味著紅紅火火。這些不同的樣式的饅頭，是人們對新的一年美好生活的一種祝願和願望。人們祈盼在新的一年裡家庭和和美美，順順利利，於是就刻意將那些聽起來諧音不和諧的事給一一避開。