哲客資訊

【單瓶500ml】王紹彬茅味¥298京東購買第二款是蒸臺坤沙酒，此酒為少有的低價醬香型白酒，是貴州一位釀酒痴心人為改變醬酒亂竄而釀製，而它本人也在“醬酒之父”李興發一派下學習數年，將近30年對坤沙工藝研究，而這款酒便是其首要代表作品[…]

低度的白酒，隨著時間的推移，酒水中的酯化物質會越來越少，這類物質就是酒香產生的主要原因，酒都沒有酒味了，自然喝起來就沒什麼感覺了，至於說還想要升值，自然是不可能了[…]

就拿前幾天在網上重新整理聞時看到的一則趣事，說河南一男子學人存酒，15年前花巨資買了一箱茅臺，本以為能大賺一筆，結果開啟之後心都涼透了，一些白酒內行人看了這一箱茅臺表示“全廢了，連一包中華煙都買不到了”，很多網友看了此事紛紛表示“太可笑了[…]

其實，這一切主要是因為高度酒和低度酒的區別：大家都知道，存酒是一門耗時間的活兒，至少10年打底，但如果你選的是低度白酒的話，那麼，哪怕是最耐時間的醬香型白酒，也根本扛不住，要不了短短几年，就會開始揮發了，最終，酒水會變得跟水一樣，沒有絲毫飲[…]

衣櫃裡樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會使酒的香氣串味，大大降低收藏價值[…]

這種溫差大的環境，會破壞酒分子，使其內微成分揮發或變質，影響口感[…]

最主要的其實是內在因素，也就是酒的品質，不是所有白酒都適合長期存放，酒精勾兌酒、低度酒、假酒劣質酒都不適合長期存放，適合存放的白酒一般為純糧固態發酵的糧食酒[…]

因為存酒條件有限，很多酒友辛辛苦苦存放多年的白酒，到頭來不僅口感寡淡，酒也跑得差不多了[…]

然後存酒的容器呢，如果是瓶裝的直接做第2次密封就可以了，如果是散裝的，像我們這樣固態發酵的純糧小燒的話，那就要選擇陶製的土陶壇存，因為土陶壇痰具有透氣不透酒的特性，千萬不能用塑膠製品來長期存酒[…]