哲客資訊

寫在最後建議愛吃油條的朋友，每天食用量不能超過一根，想吃最好是自己動手做，用酵母粉代替膨鬆劑明礬，一樣可炸出空心酥脆的油條，炸油條剩下的油，儘量不要反覆多次使用，與其他相比，健康才是最重要的[…]

總而言之，使用自發粉製作包子或饅頭等膨鬆食品，足夠的發酵時間也是成功的關鍵所在[…]

6月3日，內蒙古呼和浩特市場監督管理局釋出了《2021年第5期食品安全監督抽檢資訊公告》，在近期開展的粉絲粉條專項監督抽檢到幣紫，抽檢粉就克拿絲粉條共計97批次，檢出了不事撥合格6批次，不合格的原因都一樣：鋁的殘留量[…]

膨鬆劑怎麼用膨鬆劑多用於麵包、饅頭、糕點、餅乾等以小麥粉為原料的食品製作過程中，使其體積膨脹、組織疏鬆，既提高食品的感官品質，又利於消化吸收[…]

膨鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質[…]

教你家庭做法，香酥又健康，早餐店做法的炸油條，必定有放泡打粉和膨鬆劑，原因是讓油條口感更蓬鬆酥口，本期只用酵母發酵，與早餐店做法相比，口感有偏差但更健康，主要影響酵母版炸油條不蓬鬆不酥脆的原因有三種：其一，和麵團不到位，早餐店做法有泡打粉和[…]

希望大家能夠認清國內外發展大勢，遵循行業發展規律，最佳化經營管理之道，集聚高階人才，提升企業發展水平，同心同德，同行同向，同舟共濟，同心協力，不斷擴大國內外包子市場上的揚州份額，不斷放大揚州包子的全球品牌效應，無愧揚州“世界美食之都”的美譽[…]