哲客資訊

煮餃子的過程，如果是新鮮包的水餃一定要等水開了之後再下鍋，等煮到餃子飄起來之後就可以出鍋了，不能煮的時間過長，否則餃子皮容易煮得變薄，如果時間過長還容易把餃子皮煮破，這樣水分進入餃子裡面就容易稀釋料汁的味道，做出來的口感也不會好，餃子出鍋之[…]

緊壓型的黑茶，普洱茶，前幾泡要先讓其慢慢舒展開，泡茶的時間上要稍微增加，等茶葉泡開後，就要快進快出，以平衡後面茶湯的口感，不至於差別太大[…]

它需要你，調整好心態和情緒，慢條斯理，不疾不徐地燒水、投茶、靜等茶葉舒展，出湯、分杯、品茶，各個步驟無縫銜接，融會貫通，少了其中一步，急於求成，都不會得到一杯好喝的，令人愉悅的茶湯[…]

若能品到更老的茶，則實為幸運，比如茶農自留的十五年左右，或者有些已經記不清具體年份的老白茶，泡開的茶湯先是酒紅，再到橙紅，十泡後是橙黃色，極其耐泡，出湯三十多道，還能入壺繼續煮茶，濃濃的棗香，粽葉香，微微的藥香[…]

各位茶友，如果你泡出來的大紅柑太淡了，那麼首先找一下自己沖泡方式有沒有問題，是不是投茶量不對[…]

總結下來，根據茶葉品類確定茶水比例，選用天然水為佳，採用定點、低衝、緩注水的方式，最後5-10秒左右快速出湯，你也能像溫柔的茶藝師小姐姐一樣泡出溫柔綿甜的茶啦[…]

今天是下雨天，心情容易變得沉悶，這時候喝一杯冒著香氣的茶，不僅可以使人心情愉悅，還能夠放鬆身心，但是如果泡的茶不好喝，就會使沉悶的心情雪上加霜，今天小編就給大傢俱體講講[…]

正常泡飲，酸、澀、苦感明顯減弱，茶湯、茶香得以保持相對穩定狀態，回甘和喉韻雖然沒有用審評法來得強烈，但勝在綜合口感更柔順醇爽，刺激小，生津度保持得很好，八九道茶仍不顯水味[…]

第三，水溫自有“好茶不怕開水泡”一說，有著一定的道理，如果是細究到口感來說也不能都用沸水，沸水可以激發茶香，釋放內質，但對於幼嫩的茶葉來說用沸水沖泡內質總是會浸出多一些，因此水溫要把控，對於粗老茶葉或陳放時間較久的茶葉，用沸水沖泡，其他茶葉[…]

用蓋碗泡茶，不會串味，便於出湯適用性強[…]

煮餃子的過程，如果是新鮮包的水餃一定要等水開了之後再下鍋，等煮到餃子飄起來之後就可以出鍋了，不能煮的時間過長，否則餃子皮容易煮得變薄，如果時間過長還容易把餃子皮煮破，這樣水分進入餃子裡面就容易稀釋料汁的味道，做出來的口感也不會好，餃子出鍋之[…]