哲客資訊

新京報資料圖片湯圓南方很多地區都有冬至吃湯圓的習俗[…]

鍋內燒油 油溫五成熱時放入肉絲炒出香味，聞到肉香味以後放入蔥花、薑片一起翻炒，加入一點老抽上色翻炒均勻，放入芹菜、黃豆芽、開大火熗出香味，沿鍋邊加入兩碗清水，加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、生抽調味，蓋上鍋蓋，大火把湯燒開[…]

但假如是豬肉韭菜餡的，豬肉餡中，不能放十三香或許是五香粉，儘管十三香是多種香料磨成的粉末，滋味香濃，能夠去腥增香，但調製餃子餡卻不適宜，由於十三香太香了，會蓋子肉的滋味，吃起來會有一股香料味[…]

到了冬天，土耳其人喜歡用他們最喜歡的舒適食品來取暖，其中被稱為“mantı”的土耳其餡餃子和手工製作的“erişte”麵條是兩個經典[…]

推薦食譜:蝦仁豬肉韭菜香菇木耳水餃食材:蝦仁，豬肉，香菇，韭菜，木耳，花生油，香油，食用鹽，生抽，蠔油，白糖，白胡椒粉，雞蛋，開始製作:第一步:首先和麵，根據自己的需要，把面倒入水中，先攪成面絮，然後再和成面塊中間隔15分鐘醒一次，然後再揉[…]

HAPPY NEW YEAR 2023除夕夜願你新年 前“兔”似錦胡毅介紹說，除夕這天，婦女們要起早，在天亮時就開始包餃子[…]

在我的家鄉，除夕一定要吃水餃和“長（餃子）”[…]

調餃子餡時，牢記“2放3不放”1放：蔥姜花椒水，蔥姜花椒水是調製肉餡非常關鍵的一味調料，肉餡本身都自帶一股腥味，所以用蔥姜花椒水可以有效地壓制住這種腥味，而且還可以得起到增香的作用，另一個原因就是很多人在調製肉餡的時候，覺得肉餡發柴不好吃，[…]

小貼士：今日冬至，民間也從此開始“數九”，因此大家千萬要做好防寒保暖的準備，牢記老傳統，“吃3樣，忌3事”，養好身體，冬天才能少生病[…]

大家都說人怕出名豬怕壯，但是岳雲鵬和其他的明星不一樣，他雖然現在的名氣非常的大，但是他依舊不忘初心，還是儲存著原來的淳樸，就在昨天的時候岳雲鵬還曬出了自己在家包餃子的照片，不得不說這樣的明星真的是太接地氣了，還很受人歡迎[…]

圖｜《早餐中國》©蓋子蓋上，南京的鍋貼幾乎浸沒在菜籽油裡，說是炸餃子也毫不過分[…]

4、如果不想熬醋，那就來一個簡易版的酸湯，碗中加入3克鹽，2克味精，2克雞精，2克味精，2克白胡椒粉，5克生抽，20克油潑辣子，適合自己口感的香醋（或者可以是陳醋或者米醋都可以），8克芝麻香油，少量的蔥花和香菜碎，最後用煮餃子的湯衝開化勻即[…]

餃子過年過節那是必吃的，而平常偶爾我們也在家找點閒工夫就自己動手包餃子，一家人做在飯桌前包餃子那氛圍是格外的親切溫馨，昨天跟著孩子一起又包了一頓餃子，而且還留了一部分冷凍起來了，過幾天再煮著吃，要說這包餃子，之前一直盲目的包，但是自從學會大[…]

第1種【蒸餃】蒸餃是最傳統的餃子皮吃法，就是直接包上自己愛吃的餡，直接上蒸鍋隔水蒸熟，吃時蘸上喜歡的蘸料吃，實在是簡單又美味[…]

在和麵的時候，如果想要吃比較柔軟一些的面，比如說讓老人吃的話，可以用溫水和麵，這樣和出來的面吃起來就會比較柔軟，但是如果是年輕人吃，想要吃筋道一些的面，就可以用冷水和麵，用冷水和出來的面，吃起來就是比較筋道的感覺，在和麵的時候，往麵粉中加入[…]

胡蘿蔔羊肉餡水餃天氣越來越冷，民間素有“貼秋膘”一說，羊肉則是秋冬滋補佳品，在這個季節出現的頻率很高，羊肉雖然好吃，但大部分人會在意它的羶味，除了調味以外，還應注意餡料搭配，就地取材，胡蘿蔔就是最好的選擇，胡蘿蔔的鮮味，正好中和羊肉的羶味[…]

【韭菜豬肉餡餃子】【烹飪食材】麵粉，食鹽，豬肉，蠔油，生抽，韭菜，食用油，白糖【烹飪步驟】1、這樣做出來的餃子皮薄餡大，鮮香味美，非常好吃，一起來準備一下韭菜豬肉餡餃子，再準備一塊豬肉，一勺蠔油，一勺生抽，適量的韭菜，再準備少量的食用油和一[…]

煮餃子的過程，如果是新鮮包的水餃一定要等水開了之後再下鍋，等煮到餃子飄起來之後就可以出鍋了，不能煮的時間過長，否則餃子皮容易煮得變薄，如果時間過長還容易把餃子皮煮破，這樣水分進入餃子裡面就容易稀釋料汁的味道，做出來的口感也不會好，餃子出鍋之[…]

韭菜豬肉餡餃子非常的受歡迎，別看韭菜的味道重，但只要是愛吃餃子的朋友就沒有不愛吃韭菜豬肉餡餃子的[…]

這兩種東西就是大蔥和生薑，有不少的人在拌餃子餡時都很喜歡放入蔥和姜，拌肉餃子時這兩種東西必不可少，但是拌素餡餃子就不要再放了，韭菜本來自身就帶有鮮香味兒，如果再放入了這兩種東西，勢必會影響韭菜的鮮味兒，而且也會讓韭菜的口感大大打折，聰明人在[…]