哲客資訊

在南潯有道菜是本地人的必備拿手菜那就是生熯肉餅肉餅不厚也沒有很油膩的厚重感剛炸好的時候，脆脆的，蘸上醋既解了些許油膩，又開胃小時候嘴饞的你可能也會在媽媽剛炸好肉餅的時候偷偷拿一塊迫不及待地“咔嚓”一聲吃完這個“南潯味道”烏金子是荻港陳家菜的[…]

大年初一，胡先生和幾個好朋友驅車慕名去一家餐館吃羊肉火鍋，大快朵頤之後，他和朋友們又去附近的棋牌室休閒娛樂了一下午，興致高漲連廁所都捨不得上[…]

雞蛋致癌是源於發表在《PLOS Medicine》上的一項研究，來自浙江大學生物系統工程與食品科學學院章宇教授和焦晶晶教授領導的研究團隊透過對超過52萬名參與者的大規模佇列研究，結果發現：雞蛋的攝入與心血管疾病、癌症和全因死亡率有關，且吃雞[…]

濟源土炒饃雞蛋不翻，濟源的特色美食，因在製作過程中不需反煎而得名，風味獨特，選用優質大米、小米，將米打製成漿，然後發酵，加入各種特製調料，攪拌均勻，用容器盛適量，放於特製鍋中煎烤，不需反煎，只需一分鐘即可出鍋[…]

食材準備/ 食材 / ： 500g羊肉、2段蓮藕/ 調味輔料 / ： 青椒、香菜、芹菜、蔥、姜、蒜、八角大料、糖、豬油、菜籽油、剁椒醬、豆瓣醬、高湯（可用水代替）計量單位：以右圖中的勺子大小為準1調羹 = 15 ml以右圖中的碗大小為準1碗[…]

網友評論高度一致生煸小羊羔，在山東當地確實是最有爭議的一道美食，雖然大部分外地人都吃羊肉，但是吃羊寶寶多數人都是接受不了的[…]

琺琅鍋內加植物油之後，直接把處理好的羊腿倒進來加上料酒和薑片大料[…]

【食刻說】江西人對黃牛肉愛到骨子裡，或許正是基於它鮮美的口感，吃上一次就讓人念念不忘，不管是小炒黃牛肉，還是黃牛肉燉折粉，吃完之後，總是想再品嚐一次[…]

作者：龍寶美食小廚房導語：大雪將至，家中有老人，記得囤好“大雪3寶”，應季而食輕鬆過冬成年人感受頗深的當屬時光悄然而逝，這不馬上將要迎來冬天的第二個節氣——大雪[…]

起鍋燒油，油溫5成熱時放入蔥薑片煸炒出香味，倒入控過水分的雞塊，中火不停的煸炒，加入少許食鹽炒出水分，盛放在砂鍋裡面，倒入適量溫水，大火燒開轉小火燉煮40分鐘，放入山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，煮至沸騰轉為小火繼續燜煮5分鐘，加入適量的食鹽、[…]

推薦：張一品食府 元松羊肉面 仙潭老湯麵二、新市茶糕茶糕是當地特產，早茶必備，採用優質稻米碾成粉後加工蒸煮而成，軟糯勁道，鹹香適口，肥而不膩，彈而不粘，在熱乎的時候咬上一口就能體會到鮮香肉汁爆開在嘴裡的美味[…]

壓歲錢就是亞歲錢，是冬至時節長輩給晚輩添置鞋襪以備過冬的錢，正如曹植《亞歲獻襪頌表》所言，是用於納一雙新鞋、織一雙棉襪子的錢，猶如今天的取暖費[…]

是血液還是脂肪酸，這是螞蟻莊園的題目，關於小雞寶寶考考你：羊肉的羶味主要來自什麼[…]

牛羊肉泡饃說到陝西美食，除了涼皮、肉夾饃、麵食之外，還有一個經典的傳統美食——牛羊肉泡饃，西安最為盛名[…]

若是論起老湖州人記憶中的傳統味道紅燒羊肉肯定要佔頭一份一入秋，羊上膘變肥到了秋末就是“貼秋膘”的好時節今天，跟著小編來南太湖漁人碼頭的這家太湖映月打卡一份紅燒羊肉吧~這鍋出現在陳曉卿導演的紀錄片《風味人間》中的紅燒羊肉，以其“精而不油、酥而[…]

按北京人的話說，但凡吃涮羊肉，鍋底有講究，肉質有講究，蘸料有講究，三者少了一樣，這火鍋涮得就不圓滿[…]

隨著灶具的改進和食材的精選，曾經的盾牌已經換成了鐵鏊子，將洗淨切好的羊雜，諸如心、肺、腸、肝、腰花、肚子等，佐以洋蔥、大蒜、青紅椒、蔥段、辣椒粉、孜然下鍋烹炒而成[…]

第6步、在砂鍋中倒入適量清水，放入焯水後的羊肉和剩下的薑片，煮沸後轉小火，煮約1-2小時，第7步、煮羊肉的時候，分別將紅棗，當歸，黨參，黃芪刷洗乾淨，第8步、桂圓去掉外殼核心，取用桂圓肉[…]

所以拌肉餡放生油還是熱油的問題非常關鍵，要是放錯了油，那麼就會導致食物做出來口感和味道，都有很大的不同，可以說拌肉餡這一步做錯了，那麼後面的步驟都會受到影響，也就是說，真的是一步錯步步錯，導致最後肉餡吃起來一點都不香[…]

胡蘿蔔羊肉餡水餃天氣越來越冷，民間素有“貼秋膘”一說，羊肉則是秋冬滋補佳品，在這個季節出現的頻率很高，羊肉雖然好吃，但大部分人會在意它的羶味，除了調味以外，還應注意餡料搭配，就地取材，胡蘿蔔就是最好的選擇，胡蘿蔔的鮮味，正好中和羊肉的羶味[…]