哲客資訊

備料主料：土公雞一隻、平菇一把輔料：蔥薑蒜適量、八角兩個、香菜少許、幹辣椒段五六個調料：料酒十克、老抽三兩滴、蠔油五克、生抽五克、陳醋一克、雞精兩克平菇燒雞之步驟步驟一、首先將雞肉剁成小塊（約有大拇指頭大小），用清水清洗乾淨，然後將平菇用手[…]

互動編輯 王雪飛美味出鍋快來品嚐1月16日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享一道紅燒排骨，多吃肉，可以增加營養和蛋白質，亦能增強身體免疫力，紅燒排骨營養價值很高，肉質細嫩，色澤紅亮，排骨酥爛又脫[…]

冷盤：“三烀一炸”，烀熟的土豆、地瓜和窩瓜拌上雞蛋燜子（雞蛋醬）相當下飯三蒸一燜大涼皮小蔥拌豆腐沾醬菜這款沾醬菜豐富漂亮吧，而且還非常好吃拉皮冷盤水晶凍用黃瓜為主就可以拌出不同的冷盤涼拌蒜茄子酸辣蘿蔔涼拌豬耳朵肘花涼拌熟食燻醬肘子涼拌肚炒菜[…]

川味紅燒帶魚細心的朋友，可能會發現，醃製帶魚，我沒有放醬油，在出鍋的時候，我沒有進行勾芡，而且，整個過程我沒有使用食鹽[…]

將汆好的蹄髈先炸至表皮起泡，再迅速放入清水中泡軟，最後再下鍋燉至耙軟，蹄髈的外皮變得紅潤油亮，吃起來DuangDuang的，如同果凍一般Q彈[…]

所以這款酒在口感上最少有著8分與茅臺相像，這也是張先生自己的感受[…]

若是論起老湖州人記憶中的傳統味道紅燒羊肉肯定要佔頭一份一入秋，羊上膘變肥到了秋末就是“貼秋膘”的好時節今天，跟著小編來南太湖漁人碼頭的這家太湖映月打卡一份紅燒羊肉吧~這鍋出現在陳曉卿導演的紀錄片《風味人間》中的紅燒羊肉，以其“精而不油、酥而[…]

第3步、洗乾淨的黃鱔放盤子裡，下開水燙一兩分鐘[…]

取排骨洗淨控幹水分切至小塊，佛手瓜去皮切成與排骨差不多大的小塊，排骨加入少許料酒焯水後洗淨瀝乾，熱鍋加入少許油放入薑片炒香，倒入焯好水的排骨大火翻炒2分鐘[…]

在炸的時候也需要注意硬度，用筷子感受一下，輕輕壓住如果是外面有脆皮，裡面還Q彈的時候，就可以撒上胡椒粉和孜然粉和少許的醬油（醬油只能少許加入，之需要起到紅燒效果就行了，加多了會嚴重影響菜色），紅燒豆腐當然不能只有豆腐，裡面來點小肉丁，口感立[…]

【紅燒冬瓜】【製作食材】冬瓜，紅椒，小蔥，食鹽，白糖，生抽，蠔油，十三香，老抽，澱粉，食用油【製作步驟】1、紅燒冬瓜，做起來是特別簡單的，吃起來湯汁濃郁，特別下飯，一起來準備一下紅燒冬瓜的烹飪食材吧，先準備一塊冬瓜，冬瓜要稍微大一點，記得準[…]

紅燒豬蹄的製作過程並不難，一般是豬蹄焯水以後，加入冰糖炒糖色，放入豬蹄上色以後，加入開水各種調料小火慢燉，最後大火收汁出鍋，肥而不膩又口感適中，最適合家庭版聚餐食用，深受家庭成員的喜愛[…]

現在在上海，我覺得可能沒有一家店（包括收了服務費的），真能做到茶壺蓋這麼架，一分鐘裡就有服務員撲過來給你續水的：廣東平價茶樓的標配，放到我們「北方」卻很珍貴圖：黑珍珠餐廳指南公眾號他們的服務經理也很厲害[…]

德清縣委常委、統戰部部長、浙江德清經開區黨工委書記、管委會主任、新市鎮黨委書記施震海表示，新市獨具特色的飲食文化，讓悠悠千載的古鎮充滿人間煙火和味覺記憶，將以本屆羊肉黃酒節為契機，廣泛搭建起更寬廣的交流合作平臺，打造德清經開區（新市鎮）更加[…]

由於天津臨海，本地的海產品也都是非常的鮮嫩，並且天津不少的阿姨們都有著一手好的醃製方法，比如我們平時經常食用的那種大蝦，一般都會冷藏起來，然後放在冰箱裡，然後等待著銷售，賺取一些利潤，不過用這種方法醃製的蝦，在烹飪的過程中，蝦頭會發黴，不會[…]

【紅燒鱸魚】材料：一條海鱸，半個水果蘿蔔配料：大蒜2瓣，薑片3片，蔥適量，茴香3片調味品|植物油，鹽，料酒，生抽，醬油，雞精，紅油豆醬第一個步驟：把新鮮的胡蘿蔔削皮，半切，沒有胡蘿蔔和蔬菜，也可以用普通的胡蘿蔔[…]

帶魚的吃法多樣，紅燒帶魚是我們最常用的做法，可是很多人做這道菜餚時，不是做出的帶魚腥味重，就是帶魚容易碎，不成形，讓人看著沒有食慾這就是方法不對，今天就教你紅燒帶魚正確做法，保證肉質軟嫩，皮不破肉不碎[…]

小編覺得，鯽魚是非常好的食材，而且做法多樣，不管是用其紅燒，還是清蒸，口感都是一級棒的，現在逢年過節或者宴請客人的時候也都會看到鯽魚的身影，由此可見，鯽魚是多麼的美味，而且也可以作為一道硬菜，被頻繁端上餐桌[…]

茄子400克 青椒1個 豬肉末150克 蒜末10克油2湯匙 鹽1茶匙 紅燒醬油1湯匙備好全部食材茄子洗淨後用手扳成約3公分均勻的段，青椒洗淨切片，豬肉里加黃酒和1茶匙紅燒醬油拌勻熱鍋倒入油，溫油下入豬肉末炒至全部變色撈起再把蒜末倒入爆出香味[…]

炸好的茄子肉卷非常的好看，吃起來外香裡嫩口感非常不錯，連吃好吃個才過癮，吃膩了紅燒茄子，試下這個新吃法味道也不錯，說不定你會愛上它，因為太香了，一口下去滿嘴都是香味[…]