哲客資訊

外表看起來色澤金黃或者是焦黃，也很美觀，聞起來有一股茄子的清香和肉香，老人小孩都喜歡吃，可謂是老少咸宜[…]

三、蘿蔔（解毒生津）推薦食譜【蘿蔔釀肉】食材：青蘿蔔、豬肉、香菇、洋蔥、蟹味菇、胡蘿蔔、玉米、雞蛋、蔥花、生薑、1、青蘿蔔1個，洗淨後削皮切片，蘿蔔切好後起鍋燒水，加一勺鹽和一勺食用油，水開後倒入蘿蔔焯水[…]

但假如是豬肉韭菜餡的，豬肉餡中，不能放十三香或許是五香粉，儘管十三香是多種香料磨成的粉末，滋味香濃，能夠去腥增香，但調製餃子餡卻不適宜，由於十三香太香了，會蓋子肉的滋味，吃起來會有一股香料味[…]

豬肉白蘿蔔鍋貼03小貼士：1、用白蘿蔔做餡兒一定要提前放鹽醃漬幾分鐘，擠出蘿蔔的水分，包餃子或鍋貼時不容易流湯汁兒[…]

它吃起來就是很普通的一碗餛飩，肉餡的調味很新鮮，但偏鹹了，辣油的表現倒是不錯，香辣兼具，吃著很過癮[…]

調餃子餡時，牢記“2放3不放”1放：蔥姜花椒水，蔥姜花椒水是調製肉餡非常關鍵的一味調料，肉餡本身都自帶一股腥味，所以用蔥姜花椒水可以有效地壓制住這種腥味，而且還可以得起到增香的作用，另一個原因就是很多人在調製肉餡的時候，覺得肉餡發柴不好吃，[…]

總結做四喜丸子，選料和給肉餡上勁是關鍵，肉餡要三肥七瘦、上勁的時候要朝一個方向攪拌，這樣做出的四喜丸子才能口感軟嫩、好吃、不破皮[…]

準備好做蛋餃需要的材料後，先把勺子在爐上烘烤加熱，用筷子夾住一塊早就準備妥當的豬肥膘，在勺裡輕輕地滑轉一下，接著舀一勺蛋液澆在勺裡，手腕轉動將蛋液均勻鋪滿勺壁，一張蛋皮就完成啦，蛋香味也隨之而來，當蛋皮表面呈半乾半溼的狀態時，用筷子夾取一些[…]

3、 有些人也都是非常喜歡吃韭菜素餡的小籠包，先準備一些酒菜，然後把韭菜摘乾淨，清洗乾淨之後瀝乾水分，然後把韭菜切得小一些，再切好，韭菜以後放在一旁備用，然後準備兩三個雞蛋，把雞蛋煎好之後弄碎放在韭菜裡面之後加入適量的食用鹽，十三香，然後[…]

做法：1：把豬肉碎加水先打起來讓水能把豬肉變得更加松，然後加澱粉讓豬肉裡的水鎖住，包的時候不會讓腐皮破餡[…]

為愛下廚原創作者：每天給您推薦不一樣的家常菜，教你用最簡單的做法做出好吃又營養的美味，讓你省力、省心、省時建立一個專業的美食平臺、讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道為家人做出獨特美味 歡迎關注我們一起努力成長點選上方藍字↑關注：為愛下廚《[…]

餃子過年過節那是必吃的，而平常偶爾我們也在家找點閒工夫就自己動手包餃子，一家人做在飯桌前包餃子那氛圍是格外的親切溫馨，昨天跟著孩子一起又包了一頓餃子，而且還留了一部分冷凍起來了，過幾天再煮著吃，要說這包餃子，之前一直盲目的包，但是自從學會大[…]

第1種【蒸餃】蒸餃是最傳統的餃子皮吃法，就是直接包上自己愛吃的餡，直接上蒸鍋隔水蒸熟，吃時蘸上喜歡的蘸料吃，實在是簡單又美味[…]

所以拌肉餡放生油還是熱油的問題非常關鍵，要是放錯了油，那麼就會導致食物做出來口感和味道，都有很大的不同，可以說拌肉餡這一步做錯了，那麼後面的步驟都會受到影響，也就是說，真的是一步錯步步錯，導致最後肉餡吃起來一點都不香[…]

後腿肉最大的區別就是，它的肉質要比前腿肉細膩很多，可以用來炒菜，也可以切成薄片燉一燉，放點辣椒炒一炒，非常香，而且後腿肉的顏色發深紅，一般都是肥瘦相間的，筋膜比較少，接下來就把好吃的辣椒炒肉做法分享給你[…]

豬肉白菜小包子的做法2、包包子的第一步當然是先和麵，今天的包子不用發麵，用餃子皮就能做[…]

下面我們把辣椒肉餡過油炸一下，鍋內燒油，等到油溫五成熱（微微冒煙時），依次放入青椒，小火炸約兩分鐘後，炸至青椒表皮起皺，撈出青椒控油備用[…]

那我就做釀苦瓜，釀苦瓜是把豬肉、木耳、馬蹄等剁碎做成鮮香的餡料，填在苦瓜節裡，豬肉的肉香味和苦瓜的清苦味非常和諧地融合到一起，吃起來就不會感到苦口[…]

食材：綠帝初榨花生油50ml、芋頭200g、豬肉餡260g、鹽5g、雞蛋1個、糯米粉300g、熱水、糖、生抽10g、香醋、蠔油、白胡椒粉適量、蔥薑蒜適量、辣椒粉、白芝麻步驟：1[…]

首先準備一個過濾網，把剛才泡好的蔥姜花椒水分三次倒入肉餡裡面，順著一個方向攪拌，讓蔥姜花椒水都吸收到肉餡裡，不喜歡吃吃蔥姜的就不需要把蔥姜直接放在裡面了，我們只要它的味道，現在水分已經全吸進去了，可見肉餡是非常乾的，如果我們直接加調料，加油[…]