三十載咖啡佬 篇四:“新鮮烘焙”的話術——淺談咖啡豆的取捨  附錄:喝過的咖啡豆主觀印象(上)

三十載咖啡佬 篇四:“新鮮烘焙”的話術——淺談咖啡豆的取捨  附錄:喝過的咖啡豆主觀印象(上)

所謂烘焙的新鮮,只是咖啡豆風味環節中非常小的一個點,它在時間上難以協調(一個月後、三個月前)、空間上難以企及(除非住在產區、烘焙廠附近或專機空運)、效果上難以量化(生豆狀態、烘焙水平、運輸貯存保持都會導致偏差)[…]

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牛雜滾一滾,神仙都企唔穩

牛雜滾一滾,神仙都企唔穩

接著上豬雜,很鮮,就是很清的味道,北方人吃不慣就是豬雜味道有點淡,就是很原汁原味很天然的感覺,主要是這裡豬雜夠新鮮,那個豬腸吃起來就很有韌勁,新鮮的豬肝特別嫩,我似乎都能感覺到這個豬前一個小時應該還在外面奔跑[…]

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