導語：它比蛋糕簡單比饅頭好吃，簡單一卷就能吃，鬆軟又香甜，孩子超愛最近新學了一款小吃，日式牛奶麵包卷，奶香瀰漫、鬆軟可口，入口棉花糖一般，特別的可口，這款日式牛奶麵包卷的做法比蛋糕簡單，而吃著又要比饅頭香，簡單捲一捲就能吃，這款麵包卷口感好，而且外表也美觀，一出爐就吸引了孩子的目光，完全不輸外面甜品店賣的，日式牛奶麵包卷的製作，無需過多的小技巧，這款麵包集色香味與一體，當作待客的甜品也是非常不錯的選擇，下面我便將這日式牛奶麵包卷的做法分享給大家。

日式牛奶麵包卷的做法：備用食材：高筋麵粉210克（中種），牛奶130克（中種），活性乾酵母3克（中種），細砂糖15克（中種），高筋麵粉90克（主麵糰），奶粉10克（主麵糰），食鹽3克（主麵糰），牛奶38克（主麵糰），乾酵母1克（主麵糰），細砂糖45克（主麵糰），雞蛋液40克（主麵糰），黃油30克（主麵糰）；

製作過程：第一步，先把中種麵糰的材料全部放在麵包機中，啟動程式將其揉成一個光滑的麵糰，用手將麵糰整理成圓形，放在一個大碗中，蓋上一張保鮮膜；

第二步，將麵糰放在冰箱中，冷藏15個小時，取出，接著將主麵糰除了黃油的其他食材全部放入麵包機，同時也將中種麵糰撕成小塊放入，開始揉麵；

第三步，揉至擴充套件的狀態，放入軟化的黃油，揉好，直至出手套膜，取出來揉圓，放在容器中，發酵1個小時，待成為原來的2倍大，排氣後，分成10等份，鬆弛10分鐘；

第四步，取一份麵糰擀成牛舌狀，沿著長的兩條邊向中間對摺，如疊被子一般，壓一下，再次乾煸，從短的兩邊向中間捲起；

第五步，放在烤盤上，噴上少許的清水，放烤箱中二次發酵成原來的1。5倍大，160度上下火烤25分鐘，就可以出爐了。

小編總結：這款日式牛奶麵包卷，軟乎乎又胖嘟嘟的，讓人無法拒絕的美食，這款顏值高、口感好的小麵包，鬆軟且又充滿了奶香味，難怪會得到如此多人的喜歡，這款麵包不用去甜品店買，自己在家做完全可以輕鬆就搞定，比蛋糕簡單比饅頭好吃，簡單捲一捲就能吃，我第一次做孩子就愛上了，時不時點名要吃，可見這款小麵包還是非常有魅力的。

烹飪小技巧：1、和麵的時候用麵包機、廚師機，操作更加方便些，如果沒有就需要用手揉，記得麵糰一定要揉到位，主麵糰要揉至可以拉出手套膜的狀態才可，做麵包才會更加成功；

2、麵糰發酵，需要將其發酵至用手戳一下不回縮的狀態，便說明發酵成功了，這個胚子可以做10個小麵包，如果想要做得更多，可以適當增加每樣食材的用量；

3、麵包胚子做好後發酵，記得要在表面噴灑一點點清水，可以幫助保溼，防止發乾裂開，烤麵包需要根據實際的情況掌握時間以及溫度，中途如果上色太快，可以加蓋錫紙。

歡迎大家收藏學習麵包的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！