核桃又名胡桃、羌桃。營養價值很高，蛋白質、脂肪、糖類、纖維素和礦物質含量都很豐富。富含磷脂能增加細胞活性，對保持腦神經功能，使面板細膩，毛髮生長等起著重要作用。

含有多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇、對預防動脈硬化有益；含有多種維生素、胡蘿蔔素和鈣、鎂有鎮咳平喘作用。

核桃性味甘，溫。具有斂肺定喘，止咳化痰，潤腸通便之功效；用於久咳痰喘，小便頻數，神經衰弱，失眠多夢，腸燥便秘等。但痰火積熱，陰虛火旺者忌食，大便溏瀉者不宜多食，與濃茶不宜同食。

核桃拌蜂蜜用於便秘；核桃仁粳米粥用於腰痛，失眠多夢，腸燥便秘，泌尿繫結石；蜜炙核桃用於老年慢性支氣管炎；核桃松子膏用於肺燥咳嗽，經久不愈。

核桃梨糖飲用於小兒百日咳；核桃薑糖飲用於感冒頭痛，惡寒發熱無汗；核桃柿餅湯用於肺結核咳嗽、潮熱消瘦、肺虛久咳；核桃芝麻粉用於肺虛久咳，鬚髮早白，老人便秘。

核桃燉母雞用於病後體弱，咳喘日久，心悸失眠；核桃豬肺湯用於肺虛久咳不愈，身體虛弱，行走氣喘；核桃杜仲湯用於腰痛，腿軟無力；核桃人參湯用於產後體弱、氣喘。

核桃蓮子糊用於盜汗，脾虛腹瀉；核桃桃仁糊用於高血壓及頭暈目眩，心煩噁心，行走頭重腳輕；核桃蔥薑茶用於感冒發熱，頭痛無汗；核桃美容膏用於美容。

核桃棗杞雞蛋羹用於近視眼及頭昏健忘，腰膝痠軟；炸核桃乳膏用於腎結石；核桃枸杞湯用於喘息性支氣管炎、咳喘多痰；核桃梗米紅棗酪用於腰膝冷痛，尿頻。

朋友們，你們愛吃核桃嗎？

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