如今正值三月份春天來臨之際，氣溫在逐漸的變暖，很多農村裡面的野草也是開始了瘋狂的生長，其中也不乏一些我們常見的野菜，比如曲曲菜，馬齒筧等。這些野草在農村人看來很普通，但是在城裡人看來，卻又是不可多得的美味野菜。

在三月五號的時候，二十四節氣當中的驚蟄節氣到來了，驚蟄節氣的到來意味著離2020年的第一場春雷也不遠了，一些南方地區應該已經開始了降雨。不過不知道大家有沒有發現，每當打雷過後，就會有一些“好東西”冒出來，比如像地皮菜。今天筆者要說的也是其中的一種，打雷後才能見到，人稱“雷公筍”，下面我們一起來認識認識它吧！

名字很霸氣，叫做雷公筍，之所以叫這個名字，是因為平時它長得很慢，但是一到打雷下雨，就會瘋狂的生長，這個時候人們就會去把它採挖出來，也可以算是比較奇葩了。

雷公筍其實是有個學名的，叫做“閉鞘姜”，是我國海南地區特有的野生植物，主要分佈在山區的小溪、田坎和山灣灣裡面。每年的四五月份，就是雷公筍破土而出的季節了，一般來說和我們的食指一般粗細，和筷子長短差不多。

在過去的時候，每當打雷下雨之後，就會有村民拿著竹筐和鏟子去挖這種雷公筍，也算是一種獨特的野味了。如今隨著人們生活水平的提高，對於一些高營養物質的追求也就多了起來，雷公筍就是其中的一種。

據研究分析，雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，可以提高人體的免疫力。再加上它生長環境的特殊性，被人們公認為是不可多得的無公害綠色食品，獲得了有關部門的批准，如今更是賣到了10元一斤，從它的價格就可以看出屬於高階野菜了。

雷公筍常見的做法有涼拌或者醃製之後存放，當然也有用來炒肉吃。關於吃筍，古代大詩人蘇東坡曾經留有詩句：“待得餘甘回齒頰，已輸巖蜜十發甜”，當然這個指的是野山筍，並不是雷公筍，不過也是筍的一大類，和白菜之類相比，筍類的價值還是很高的。

以上就是雷公筍的一些介紹，看完之後，不知道各位朋友是否有吃過雷公筍呢？歡迎大家下方留言交流，說說你們的看法！