綠豆湯，可以說是我們夏季最常喝的一種湯品了。記得小的時候，家裡還沒有空調這等降溫神器，冰激凌雪糕什麼的也是聞所未聞，一到夏天就靠綠豆湯來降暑去熱。我媽媽會一大早的時候就煮上一大鍋綠豆湯，然後等我放學回家的時候，綠豆湯就已經涼了，一口氣喝上一大碗，真是太涼爽了。我家還經常在夏天吃一種叫做綠豆旗子的麵食，就是提前煮上一大鍋綠豆湯自然放涼，然後手工擀制的大面片切成菱形，煮熟瀝乾水分，盛入碗中，然後澆上涼涼的綠豆湯，吃上一大碗那叫一個舒服。

綠豆是一種營養價值較高的豆類，被譽為“綠色珍珠”。綠豆高蛋白，低脂肪，含有豐富的鈣、鐵、磷及微量元素，是一種藥食同源的食物。除了能清熱解暑，還有解毒的功效， 像是平時剛吃完藥最好不要喝綠豆湯哦。 綠豆的解毒之功在內，而消暑之功在皮，如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的綠豆湯色澤渾濁，確是解毒作用更強。如果是為了解暑去熱，那麼煮綠豆湯的時候就不要煮太長時間，最好是綠豆不破花，這是的湯水清澈翠綠，是為解暑佳品。如此功效強大的綠豆再搭配上清熱降火的蓮子和滋陰潤燥的百合，煮上一鍋湯，比吃冷飲健康多了！

炎炎夏日，我家最常喝的是這個湯，每次煮一鍋當水喝

【蓮子百合綠豆湯】

食材：

綠豆半碗、蓮子20顆、百合適量、清水適量

做法與步驟：

1、先來準備食材：蓮子提前一晚用涼水泡發，現在室內溫度較高，最好放入冰箱冷藏泡發。綠豆和百合清洗乾淨，瀝乾水份備用。

2、把綠豆、蓮子、百合，全部倒入電壓力鍋的內膽中。

3、然後往鍋中加入足夠多的清水，因為這個主要是喝湯，所以清水可以多放一些。

4、電壓力鍋蓋上蓋子，選擇煮粥功能，15分鐘的時間，綠豆湯就可以煮好了。綠豆剛剛破花，蓮子、百合軟糯，喜歡甜口的還可以趁熱加入一些冰糖，口感更佳

【叨叨叨的小貼士】

1、因為是用壓力鍋煮，百合我沒有提前泡發，如果是用普通的湯鍋來煮，百合最好也提前泡發。

2、加入清水的量大約是平時煮粥的兩倍。壓力鍋密封性比較好，不會有水氣流失，普通湯鍋的話可以再稍微多一些。

3、煮好的綠豆湯自然放涼之後，可以分裝到瓶子裡放入冰箱冷藏，冷藏儲存可以兩天之內喝完。

4、天氣炎熱，我是能不用燃氣就不用燃氣，畢竟現在這麼多的家用電器，已經完全可以替代明火了。

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