牛肉鍋盔怎麼做才好吃？只需幾步就能教會你，做出正宗的牛肉鍋盔

這不是到了盛夏了嘛！作為一個女孩子，為了讓自己看起來能更加漂亮，更加充滿仙氣，所以我又雙叒叕開始了我的減肥大計劃。不知道在座各位小仙女們減肥的時候都有沒有什麼特別想吃的東西，我就有，尤其是碳水。每一次，真的每一次減肥，什麼火鍋炸雞烤肉，這些東西完全都不感興趣，唯獨！！碳水！我真的很饞。可是，吃了就白減了，不吃又不開心，這應該怎麼辦啊？好在，我最近發現了一個好東西，簡直滿足我所有的小慾望！那就是牛肉鍋貼！

我的天啊，你能想象一下它的口感嘛！酥脆金黃的外皮，搭配上柔軟綿密又十分有滋味的牛肉餡，那口感，我真的不知道怎麼形容啊！而且，牛肉所富含的可是非常優質的脂肪啊，除此之外，大量的蛋白質和肉來維生素，在為我們補充身體執行所必須的物質的同時，還能不讓我們長胖。每一次我減肥的過程中開始瘋狂饞碳水的時候，我基本上毫不猶豫地就去買一個來解饞，可是，排隊真的很累很煩啊！所以，為了節省排隊的時間，我自己學會了做這道菜，用料更加紮實，做多了冷藏起來，下一次拿出來熱熱就能吃，簡直太方便了，所以，你還在等什麼？還不快來和我一起學起來！

【菜品】：牛肉鍋盔

【烹飪食材】：麵粉300克，牛肉200克（三分肥，七分瘦得最好），綿白砂糖適量，酵母3。5克。純淨水適量，榨菜一包，耗油適量，胡椒粉適量，鹽適量，小蔥一根，生抽適量，生薑一塊。

【烹飪步驟】：

1、拿出一個空盆，在盆中倒入適量的麵粉，在麵粉中加入少許綿白砂糖和3。5克左右的酵母粉，少量多次在麵粉中加入純淨水，攪拌均勻成棉絮狀，持續揉捏，麵糰成光滑狀即可，蓋上保鮮膜放在溫度較高的地方醒發至兩倍大。

2、醒發好的麵糰有氣孔，用手指按壓一下，會出現明顯的凹陷即可。

3、準備好的牛肉改刀切成碎沫，榨菜切沫，小蔥切沫，姜切沫，把牛肉末裝入盆中，倒入姜沫蔥沫和榨菜沫，在牛肉餡中加入半勺鹽，一勺生抽，一勺耗油，少許胡椒粉，適量食用油，攪拌均勻可以加入少量水，順時針攪拌上勁，肉餡微微黏稠即可，喜歡香油味道的，可以適量加入一點點香油提味。

4、拿出醒發好的麵糰，再次揉搓幾下排出裡面的氣體。按照個人的喜好把麵糰分成大小均勻的面劑子，揉圓，圖上食用油松弛二十到三十分=分鐘左右。

5、麵糰醒發好後擀成大一點的薄餅，中間厚兩邊薄一些，包上牛肉餡，牛肉餡不用放太多，太多牛肉餡會影響烤出來的口感，水分過多，過於綿軟。

6、包好牛肉的麵糰放在砧板上，撒上一些麵粉，麵糰的收口處向下，微微按壓至薄餅狀，然後用擀麵杖把它擀薄，肉餡不要露出來即可。表面再次刷上薄薄的一層油，再撒上一層白芝麻，烤出來會很香。薄餅越薄，烤出來的口感越酥脆。

7、烤箱上下火180度預熱五分鐘左右，把準備好的牛肉鍋盔放入烤箱中烘烤二十五到三十分鐘，出鍋即可。（當然這個時間不一定是最標準的，具體的烘烤時間還是取決於自己家的烤箱程度和溫度。

8、焦香酥脆的牛肉鍋貼就做好了，肉香撲鼻而來，有誰能巨絕這樣的一份超級香的牛肉鍋貼呢？

【烹飪小貼士】：

餡料的口味按照自己喜歡的口味調就好。