不知道大家有沒有去雲南吃過人參汽鍋雞，第一次吃的時候著實驚豔到我了，鍋裡面漂著一顆大個的人參，看起來就很有營養，實際上也確實如此，人參汽鍋雞中的食材非常的齊全豐富，配料表多種多樣，做好之後香飄滿屋，堪稱是一道美味和營養兼備的食物。接下來就為大家分享一下這款美食的做法，既可以做食療佳品，也可以日常滋補食用。

準備一隻老母雞，將其斬斷切成塊放在清水之中浸泡一下。如果沒有時間切塊，也可以將整隻雞放入鍋中清燉，都是不錯的選擇。現將雞肉放入鍋中，然後向鍋中加清水，以及適量的花椒，蔥段，薑片，蓋上蓋子燉煮。一般來說，雞肉在煮的前十分鐘之內，我們都需要一邊煮一邊撇去浮沫，待到雞肉表面變色之後，就無需再撇浮沫

了。蓋上蓋子燉40分鐘，讓雞肉徹底熟透。

接下來，我們需要準備各種配菜，還需要選擇一支人參，將其用溫水浸泡一下泡發，隨後再準備適量的香菇、菌菇、紅棗。準備好之後清洗乾淨，放在一旁備用。待到雞肉燉煮40分鐘以後，將泡發的人參下入鍋中開始燉。人

參需要燜大概20分鐘左右就可以下入木耳、菌菇等各種配菜了。

通常來說，人參汽鍋雞是一款比較考驗耐心的食物，因為它在燉煮過程之中花費了大量的時間，起碼要一個小以上才能擁有濃郁的滋味。這款菜在製作的過程之中，不加一滴油，僅靠雞肉本身的油脂就能燉出一層黃色部分，看上去就很香。不過油脂雖香卻不利於健康，建議大家還是將油濾掉，光是喝其中的湯就可以了。

在開吃之前，向鍋中加入兩勺食用鹽，一勺味精，攪拌一下盛入碗中即可享用美味。雞肉經過了長時間的燉煮之後，已經非常軟爛了，即便是老人也能輕鬆的吃到雞肉。除了肉質美味之後，湯也很好喝，不光有雞肉的鮮美，

而且還有人參的營養，形成了層次感豐富的味道，讓人吃的時候也覺得非常的幸福喜悅。

這道菜很適合做滋補菜品，當家裡有人身體不舒服或者是身體虛弱的時候，可以適量的做一些這種菜品，為家人補養身體。而且它的做法也並不複雜，只是耗費的時間較久，食材較多而已。好了今天的文章分享到這裡也就結束了，不知道你們是否學會這道經典的雲南美食了呢？