帶魚的做法很多，只要帶魚新鮮，無論怎麼做都很好吃，不知道你吃過幾種帶魚的做法。今天就帶來一款香辣帶魚。

帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。對於前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式，而香辣的做法也能有效蓋去腥味，是很不錯的烹調方式。

那麼跟隨我一起學習一下香辣帶魚的做法吧。

▎《香辣帶魚》圖文來自——紫色勿忘我

『食材』

新鮮帶魚：450g，青辣椒：2個，小米辣椒：5個，生薑：40g，蒜頭：20g，生抽：15g，料酒：15g，鹽：2g，雞精：5g，花椒：3g

『步驟』

1、準備食材

2、青辣椒小米辣椒切小段，蒜頭去皮拍扁，生薑去皮，一半切塊一半切絲，花椒洗乾淨待用

3、帶魚洗淨放入盤裡，加入薑片，2g鹽攪拌均勻，醃製半個小時以上

4、熱鍋放入適量油燒熱

5、放入帶魚煎至金黃

6、煎好一面翻另一面煎，直至倆面金黃，煎好夾到盤裡待用

7、鍋裡剩底油，放入薑絲、蒜瓣、花椒爆香

8、倒入煎好的帶魚

9、放入15g生抽

10、放入15g料酒翻炒均勻，燜2分鐘，不用蓋蓋子

11、放入青辣椒，小米辣椒翻炒均勻，直至炒熟

12、加入5g雞精

13、翻炒均勻，出鍋裝盤，超級下飯啊！

小貼士：帶魚醃製時間長點會比較入味，燜帶魚的時候不要蓋蓋子，讓酒揮發