大家好，我是小諾聊美食。雞湯是大家都知道的一種營養滋補湯，而且將不同的食材和雞燉在一起，能夠產生的營養也是非常的不一樣。

同樣補給的人體所需要的營養也非常的不一樣。不過還是有很多的家庭喜歡用不同的食材來熬製雞湯，這樣就算是不吃亂七八糟的補藥，人的身體裡面所需要的營養也能夠補充上。

大家都是知道雞肉的營養還是非常的豐富，並且雞肉可以說是怎麼做都是非常的好吃的一種食物，不管是將雞肉炒著吃，還是煎著吃，還是油炸著吃，可以說都是非常的受歡迎的一道菜。

但是對於家裡面來說，不少的媽媽還是非常的喜歡將雞肉燉成湯，

因為這樣雞肉的營養才會充分地發揮出來，而且味道也會更加的清淡，適合家裡面的老人，就算是吃不動雞肉也可以喝雞湯，這樣營養成分也不會流失很多。

相信雞肉大家大部分吃的都是老母雞之類的，

但是小編覺得煲湯還是選擇烏雞，聽老一輩的說，越黑的東西營養價值就跟高。

比如烏雞和老母雞，不用多說大家肯定也知道烏雞的營養價值比老母雞高出好多，而且肉質什麼都要比老母雞好吃。

相信大家在燉雞湯的時候都會遇到很多的問題，燉出的雞湯肉質不爛糊啊，湯喝起來不鮮什麼的。

所以小編就給大家分享一款山藥烏雞湯的正確做法，很多人在燉雞湯的時候都放錯了水，導致湯汁喝起來沒有那麼好喝，跟隨小編一起看下烏雞湯的正確做法吧。

首先準備新鮮的食材：新鮮的烏雞，山藥一根。

需要用到的調味料：蔥，姜，料酒，鹽。

上藥烏雞湯的製作方法：

第一步：將購買好的食材準備下。蔥清洗乾淨切成片，生薑清洗乾淨切成片放入放入碗中備用，一根山藥，一小撮枸杞，購買的烏雞先叫老闆處理好。

第二步：將烏雞清洗乾淨，用手摳去肚子裡面的雜質，用清水沖洗乾淨，切好才能小塊備用。

第三步：山藥去皮清洗乾淨，切成厚片放入水中浸泡，水中可以適量放入一些白醋，這樣可以避免山藥變色。

第三步：鍋中放入適量的清水燒開，放入切好的烏雞塊放入鍋中，加入適量的料酒進行焯水，鍋中有浮沫時用勺子撇除，炒制變色即可撈出，這樣焯水可以去除腥味。

第四步：另起一口砂鍋，建議燉至東西時最好用砂鍋。鍋中放入適量的清水燒開，放入雞塊，蔥片和薑片大火燒至沸騰後准入小火蓋上鍋蓋，燉至三十分鐘。轉入小火的狀態下要保證裡面的水一直在沸騰。

第五步：三十分鐘到後放入泡好的山藥進行燉至二十分鐘。

第六步：時間到後用筷子插透烏雞肉即可，在放入適量的鹽調勻就可以出鍋了。

這道山藥烏雞湯就製作完成了，喝一口烏雞湯味道非常的鮮美，略帶一絲甜味，烏雞肉也是非常的軟爛。

小貼士：

烏雞焯水和燉烏雞湯的時候，

一定要等鍋中的水燒開後再放入鍋中，冷水下鍋會大大影響到口感，湯汁喝起來也就不鮮了。

焯水的時候不建議再次清洗烏雞肉，這樣會把裡面的營養成分給流失了。

處理

山藥的時候需戴手套，避免刺激面板瘙癢。

雞肉直

接蘸食生抽，味道鮮美。

燉雞湯建議用

砂鍋，鍋扣比較小、肚子大的砂鍋，最能留住雞的香味

。

屋脊上的脂肪，

也就是平時說的雞油，不要扔掉，放在鍋裡一起燉，燉出的雞湯不但不油膩，反而更鮮美。

以上就是小編制作這道山藥烏雞湯的方法，大家可以嘗試下，秋天比較乾燥喝湯可以滋潤下。喜歡的關注留言。