本文用到的食材有：茄子豆瓣醬雞精

茄子是我們常見的一種家常菜，味道那是相當的美味啦，茄子的吃法多種做樣，葷素皆宜。既可炒、蒸、燒、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。它味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。我們可以適當的食用，有利於我們身體的某些營養的補充。

食材

主料茄子2個；西紅柿2個

輔料花生油適量；大蒜適量；牛肉醬適量；辣椒醬適量；醬油適量

步驟

1。準備茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量

2。將茄子洗淨切滾刀塊備用

3。將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用

4。西紅柿洗淨切成小塊備用

5。鍋燒熱，入大蒜爆香

6。加入適量辣椒醬爆香（辣椒醬可依個人的愛好增減）

7。放入西紅柿炒至軟爛

8。最後放入處理好的茄子，灑入少許高湯炒至茄子變軟，再倒少許醬油，放入牛肉醬，燜至入味即可

圓茄子的烹飪技巧

茄子的烹飪技巧

一般切開的茄子最好是放在水中浸泡一會，再拿出來烹製，這樣茄子就不會氧化變色了。

當我們把這道醬香茄子端上飯桌的時候，除了贏得家人的讚譽之外，我們還應該告訴家人，這道美食不但美味，還具備健脾利溼、增進食慾和止血降壓的養生功效。這道滿滿都是愛的美食不但犒勞了家人的胃，還帶給全家人健康。