待家裡久了，想嚐嚐小時候的味道。以前幼時，媽媽總愛給我買的小麵包，底脆香甜，超級適合小朋友。

By 夏夢的小廚房

用料

麵包料

高筋麵粉 250克

奶粉 20克

鹽 2克

耐高糖酵母 3克

全蛋 1個

白砂糖 45克

牛奶 135毫升

黃油 30克

配料

黑芝麻 40克

白砂糖 20克

蜂蜜水 20g

雞蛋液 30克

葡萄乾等 適量

做法步驟

1、把麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、牛奶、奶粉全部掉入廚師機，2檔攪打2分鐘混合，5檔攪打6分鐘出粗膜。

2、倒入黃油30g，2檔攪打2分鐘混合，5檔攪打8分鐘出指套膜。烤箱35度發酵90分鐘，至兩倍大，手指戳不會回縮。

3、麵糰拿出來排氣，分成10個大小均等的麵糰，醒15分鐘，拿擀麵杖擀成牛舌狀，捲起，一切為二。喜歡內餡的可以加入椰蓉、葡萄乾或者其他的都可以。

4、切好的麵糰底部沾上蜂蜜水，沾上黑芝麻白糖料，放入烤箱發酵至2倍大。拿出表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

5、烤箱180度上下火，放置中層，烤30分鐘就可以出鍋了。底部脆甜可口。

小貼士

蜂蜜小麵包的內餡可以有很多選擇，只要麵包料配方不出大問題，小麵包不會失誤呦。

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