夏天到了，夜市大排檔開始火熱起來，香噴噴的羊肉串、麻辣爽口的小龍蝦、鮮香的炒花甲，無疑成為了“舌尖上的美味”。

前些天和朋友一起去吃夜市，點了一道“撈汁花螺”，感覺味道超級棒，酸辣爽口特別的開胃，給炎炎夏日帶來一絲涼意。今天我又饞這道美味了，於是自己想要嘗試做一下，花了18塊買了一斤花螺，做好的成菜比夜市的還要好吃。

不過當我把這道菜曬到朋友圈，網友們卻吐槽我買的不是花螺，被老闆坑了，說真正的花螺要幾十塊一斤，搞得確實我有點懵，難道是買到了“假貨”。有懂海鮮的朋友可以告訴我一下哦！

不過這道菜味道還是很讚的，下面就把這個撈汁的做法分享給大家，可以負責任的說，這個撈汁拌“鞋底”都好吃。

【撈汁花螺】

主要食材：花螺、紅椒、青椒、大蒜

第一步、花螺加一勺鹽，用雙手抓搓一會兒，把表面的黏液去除掉，然後倒入清水繼續沖洗，這樣花螺才能徹底清洗乾淨。

第二步、鍋裡水開後放入花螺，加蔥姜料酒去腥，大火焯水3分鐘，這樣肉質才Q彈爽口。

第三步、準備一個小碗，裡面放芥末、蠔油、蒸魚豉油、醬油、生抽、香醋，麻油、香油、雞精、白糖，半碗清水，加辣椒油，蒜末、青紅椒。然後攪拌均勻。

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第四步、花螺淋入料汁浸泡2個小時更加好吃哦。

如果條件允許，可以加入各種自己喜歡的海鮮，比如花甲、大蝦、八爪魚等等，這樣做的撈汁海鮮，吃起來真的美味，擺攤都綽綽有餘，喜歡的朋友一定要試試。

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