現在已經進入三伏天了，三伏天是一年當中最熱最潮溼的時間，暑氣逼人，動不動就出汗，而且沒有胃口，身體也會處於缺水狀態，這個時候可以多喝湯，喝湯不僅能補充營養還能補充水分，俗話說：“入伏一碗湯，不用醫生幫”，說的就是這個意思，

但是三伏天喝湯是有講究的，不能喝太油膩的，最好是清淡有營養的，下面和大家分享一款特別適合三伏天喝的湯——絲瓜蝦滑湯；

絲瓜蝦滑湯的主要原材料就是絲瓜和蝦滑，絲瓜是夏季最常見的一種蔬菜，夏季是絲瓜上市的季節，口感是清甜的，

絲瓜的營養價值也很好，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素C、維生素B等等，尤其是其中的維生素C含量較高，有美白護膚的作用，所以絲瓜又叫“美人瓜”；

蝦滑是用鮮蝦製作而成的，夏季也是蝦大量上市的季節，鮮蝦的蛋白質含量高，還含有豐富的鈣、鐵、磷等微量元素，

夏季沒有胃口的時候吃蝦滑補充營養最合適不過了，自己用鮮蝦做的蝦滑味道是最鮮美的，和外面買的速成品不一樣，自己做的蝦滑新增劑更少，口感更加Q彈，下面文章中有蝦滑的具體制作方法；

用絲瓜和蝦滑做的絲瓜蝦滑湯，營養特別豐富，低脂低熱量，消暑降火的同時還能補水補鈣，讓你安穩度過三伏天，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】明蝦、絲瓜、蛋清、玉米澱粉、蔥薑蒜水、食鹽、白胡椒粉

【絲瓜蝦滑湯的做法】

1、自己在家做蝦滑，一次性可以多做一些，這是我買的2斤活蝦，用的是最常見的明蝦，這個季節的明蝦價格實惠，個頭也大；

2、明蝦想要更快地去掉蝦殼，有一個小技巧，把明蝦清洗乾淨之後瀝乾水分，放在冰箱冷凍室冷凍半小時到一小時，把蝦的外殼凍硬，這樣去皮更簡單；

3、蝦凍硬之後，剝開蝦皮，用手往後一拉，整個蝦殼都能輕鬆地拔出來，然後去掉蝦頭，一個蝦仁就剝好了；

4、最終你會得到一大碗蝦仁和一堆蝦殼，剝好的蝦仁再次清洗乾淨，感覺蝦線沒有去除乾淨的，可以用刀劃開蝦背，取出蝦線，再次清洗乾淨，清洗乾淨之後用廚房紙吸乾水分；

5、吸乾水分的蝦仁放在案板上，用刀背剁碎，不能用刀鋒，刀鋒會把蝦仁的纖維剁碎，蝦仁的口感就不Q彈了，所以要用刀背剁碎，可以取一小半蝦仁切碎，不剁，保留蝦仁的顆粒感；

6、蝦仁剁好之後放在一個大盆中，想要蝦仁味道更好，需要準備3種原料，一個蛋清、少許玉米澱粉、蔥薑蒜水，把準備好的蛋清、玉米澱粉倒入蝦仁中，再加入少許蔥薑蒜水去腥，攪拌均勻，要順著一個方向攪拌，攪拌的時間越長，蝦滑會越Q彈，攪拌到筷子放在蝦滑中不會倒，蝦滑就攪拌的差不多了；

7、蝦滑攪拌好之後加少許食鹽調味、白胡椒粉去腥，完全攪拌均勻之後，蝦滑就做好了，蝦滑一次性做得比較多，可以分裝儲存，放在盒子或者保鮮袋中都是可以的，這樣下次吃的時候會更方便；

8、開始做絲瓜蝦滑湯，絲瓜、蝦滑和大蒜，今天用的是八角絲瓜，比起一般的絲瓜，它口感更清甜脆嫩；

9、絲瓜去皮之後清洗乾淨，切成滾刀塊，鍋中燒油，油溫5成熱，下入蒜片，蒜片爆香之後，下入絲瓜，翻炒一會，衝入熱水，大火煮開；

10、大火煮開之後，加入蝦滑，等水再次煮開，蝦滑漂浮起來就煮好了，加少許食鹽和白胡椒粉調味，關火出鍋；

11、鮮甜不油膩的絲瓜蝦滑湯完成，消暑又補水；

絲瓜蝦滑湯的做法總結：

1、做蝦滑的蝦建議用活蝦，活蝦做出來的口感會更好，味道會更鮮美；

2、絲瓜蝦滑湯是屬於老少皆宜的一道湯，還有補鈣的效果；

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