開言：教你一道懶人紅豆酥餅的做法，學會再也不用出門買。

跟大家分享一個塑膠掉渣的香酥紅豆餅，酥脆香甜，非常的好吃。下面來讓我們看一下具體的做法。我今天做的是紅豆餡兒的，也可以根據自己的喜好來換成其他的餡料。先把適量的紅豆浸泡一個晚上，泡好之後淘洗乾淨，倒入到高壓鍋中，再加入沒過紅豆的水煮爛。下面來和麵盆中加入300克的普通麵粉，少許鹽。再倒入190克的清水，邊倒邊攪拌，在完成大的面積絮狀之後，加入15克的豬油，家裡沒有豬油的話，用其他的食用油也可以。

接著下手揉成一個稍微偏軟一點的麵糰，儘量多揉一會兒。柔和的麵糰，蓋上蓋子，醒面一個小時。100克的普通麵粉中加入50克的豬油，用手抓拌均勻。揉好的油酥蓋上一個盤子，放在邊上備用。

接著把煮好的紅豆放到大碗中，趁熱加入適量的白糖，用勺子按壓成泥。今天做的紅豆餡兒不用放入到料理機中打成泥，也不用炒，直接按壓成泥就可以用了，簡單省事。手上抹點油，就適量的紅豆泥搓成圓球備用。

醒好的麵糰不用揉，直接放在案板上，用手按壓開，把油酥放上去，像包包子一樣抱起來，手摳處一定要捏積。再用擀麵杖擀開，擀的時候注意一下，力氣要小一點，防止把餅皮兒幹破了。改好之後像這樣折成三折。接著再用擀麵杖從下往上感慨。改好之後，把麵餅橫過來，再折成三折，再次用擀麵杖擀開，擀大擀薄之後，從一個方向向另一個方向捲起來，卷好之後在搓稍微細一點，接著再切成大小均勻的劑子。取一個面劑子，從中間按壓一下，再把兩邊收在一起，用擀麵杖擀開。擀好之後，放上紅豆餡兒，像包包子一樣包起來。包好之後用一個盤子輕輕的壓扁電餅鐺預熱，稍微多刷一點油，分別把餅皮放進去。

蓋上蓋子，用大火來撈，撈著一面金黃之後翻另一面烙，在烙的過程中要記得勤翻面，一直烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋啦。這樣烙出來的紅豆餅外酥裡糯，層次豐富，不用烤箱也可以做，比常規的做法要簡單多了，喜歡的話可以試試。

總結：紅豆酥餅懶人做法，自己在家輕鬆就能搞定，做好家裡又多了道美味零食。