中秋快到了，每個人都希望能和家人重逢，是一件多麼快樂的事情。而團圓的日子，當然是要吃團圓飯的，不能隨便，要怎麼做，才能讓人心滿意足？中秋節快到了，建議5個小菜1個湯，款待賓客有面子，男女老幼都喜歡。來看一下下面的菜譜，3個葷菜，2個素食，一個湯，簡單可口，惹人喜愛。

一、蒸鱸魚

製作過程：

鱸魚宰殺，清洗，在魚背上開兩道口子，放入料酒、鹽，用手抹勻，醃10分鐘。

生薑、蔥段切成小塊，放入盤中，醃製好的魚肉放入蔥花和生薑中，最後在魚背上放了一些薑片，這樣魚肉就會在盤子裡蠕動。

把它處理好，然後放到蒸籠裡，用高火蒸8分鐘。時間到了，把蔥和姜都洗乾淨，把鍋裡的水倒出來。

先將蒸魚豉油倒入鍋中，再撒些蔥花在魚肉上，再倒入熱油，炒出香味，這道蒸鱸魚就完成了。

二、紅燒胡蘿蔔牛肉

製作過程：

牛胸肉剁碎，用清水沖洗去血水，倒入平底鍋，加入適量水，生薑片，料酒，用大火燒開，把浮沫撇去，取出。

然後用熱水沖洗，控幹，備用。將平底鍋洗乾淨，放入冰糖，油，用小火翻炒至糖色。

然後倒入牛肉，翻炒，上色後放入更多的開水，如果不想吃糖，就用醬油。

將生薑片，八角，桂皮，香葉，胡蘿蔔塊，大火燒滾後，將其加熱。

等牛肉煮熟了，放入鹽，用大火將湯汁倒入鍋中，放入蔥花。

三、芋頭蒸排骨

製作過程：

將排骨洗淨，加入麵粉，揉碎，一塊一塊的洗淨，用清水洗淨。

確認無血水後，控幹水分，加入料酒，鹽，白糖，生抽，蠔油，蔥段，生薑片。

蒜茸切片備用，豆豉清洗備用。炒鍋放入少許油，放入蒜蓉，炸至金黃，放入豆豉翻炒。

待炸出香味後，放入少許蒜蓉翻炒，然後將其倒入排骨中，拌勻，醃製一到兩個鐘頭即可。

芋子剝皮清洗，切成小片，然後把醃製好的排骨放進去，然後用蒸籠蒸30分鐘，撒些蔥花裝飾。

四、西蘭花炒銀耳

製作過程：

木耳事先泡好，泡好後再去根，清洗乾淨備用。將西蘭花切成小朵，用清水沖洗兩次備用。胡蘿蔔削皮，清洗，切成薄片，要好看就做個樣子。

鍋中加入清水，燒滾後放入西蘭花，煮30分鐘取出，過冷水備用。然後放入木耳和胡蘿蔔，煮一分鐘備用。把大蒜切片備用。

鍋內加入少許油，將蒜末放入爆炒，然後放入西藍花、木耳和胡蘿蔔翻炒。

然後加入鹽和白糖調味，再用一點澱粉水勾芡。

五、西芹菜紅蘿蔔配花生

製作過程：

花生米洗淨後倒入平底鍋，加入八角、花椒粒、清水，煮滾後加鹽，再煮二十分鐘，煮至熟。

芹菜、胡蘿蔔洗淨，切成小塊。然後在開水中燒至斷生，放涼備用。

將芹菜、胡蘿蔔、花生米倒入平底鍋中，加入鹽，生抽，雞精，香油，攪拌均勻。

六、雞湯山藥

製作過程：

雞肉切碎，洗淨，倒入平底鍋，加入適量的清水，把上面的泡沫撇去，用熱水沖洗。

把雞肉放入燉盅，加入少許生薑，加入適量的開水，蓋上蓋子，慢燉。

半個小時後，將山藥塊、紅棗倒入鍋中，再燉上半個小時。

上面的五個小菜一湯，有葷素，有冷暖，招待客人有面子，不妨到時候照做。