相信每到孩子上學的時候，父母都要糾結給他們做什麼好吃的，今天給大家分享一道美味的胡蘿蔔蛋卷，給孩子做的“雞蛋卷”，簡單又營養，一學就會，隔幾天就吵著吃！

所需原料：新鮮土雞蛋三個、胡蘿蔔一根、火腿腸一根（選擇肉含量較高，口感較好的火腿腸）、麵粉少許、食鹽等調味品食鹽（喜歡吃蔥的小夥伴可以放點蔥花，這樣做出來的顏色更加好看）；

1。胡蘿蔔用清水反覆沖洗幾遍，用刀削去表皮後，切成碎末（切得稍微細一點，這樣可以使胡蘿蔔的口感更好），火腿腸切成同樣大小備用；

2。另取一個乾淨空碗，將切好的胡蘿蔔和火腿腸倒入鍋中，打入三個土雞蛋後，用筷子朝一個方向快速攪拌，直至將碗裡的雞蛋打成均勻的蛋液，然後加入少許幹澱粉（為了增加蛋液的粘著性，不要太多，一點點就可以），用筷子攪拌均勻備用；

3。準備一個四方形的平底鍋（如果沒有的話，圓形也可以），大火燒熱後，刷上一層食用油，待到油溫升至三層左右，將準備蛋液倒入鍋中，輕輕晃動鍋中，使其能平攤在鍋底，待到蛋液完全凝固後，用筷子從一側將煎好的雞蛋慢慢捲起來，然後在倒入適量的蛋液，待到完全凝固再次將其捲起；

4。如此反覆，待到鍋中的蛋卷做成合適大小（卷蛋卷的時候，要換方向交替卷，比如第一次順時針，第二次就逆時針），即可關火出鍋；

5。最後將做好的蛋卷用刀切成合適大小就可以出鍋了；