#糖尿病患者怎樣吃米飯才能升糖慢#

關於這個問題，要做到這幾點：

一、不吃剛開鍋熱騰騰的米飯

把煮好的米飯先放冷卻下，溫度適口時吃，溫度高的米飯更容易分解消化吸收，釋放葡萄糖入血，而引起血波糖過大；

二、不要只吃白米飯

白米飯即常說的精白米、面一類主食，屬於精細加工過後的糧食，已基本流失糊粉層、胚芽，多為胚乳（這裡順便說下正常一顆穀粒的結構：最外層穀殼（是脫掉不能吃的）、糊粉層（主要膳食纖維、B族維生素等）、胚芽（營養豐富）、胚乳（最裡層））。胚乳主要成份就是碳水化合物，即糖，而在糊粉層和胚芽中含有豐富的膳食纖維這類營養素，它可以減緩米飯的分解消化，讓葡萄糖緩慢釋放入血，從而血糖波動更平穩。

所以不要只吃白米飯，應搭配一半的全穀物粗雜糧，比如全穀物：糙米、燕麥、藜麥、蕎麥、小米、黑米等；雜糧：綠豆、紅豆、赤小豆、菜豆、芸豆、鷹嘴豆等，一餐可以選一兩樣或兩三樣搭配。

三、搭配肉和菜一起吃

即膳食結構合理，米飯和肉、菜同食，可以減緩食物消化吸收，營養攝入也更均衡，從而讓餐後血糖波動更平穩，比如像吃帶肉、菜餡的餃子、包子就很不錯。

四、細嚼慢嚥吃

吃太快，容易吃多，而且還傷胃。糖友們，要注意管控主食的攝入量，一般坐辦公室型輕體力勞動者，每餐一碗飯就差不多了，女性朋友少1/3左右，然後細嚼慢嚥吃。

吃米飯學會做到以上這四點，糖友們不僅餐後血糖波動更平穩（升糖慢），而且也更有助於人整體的健康。