明天是三伏天的最後一天，也代表我們正式進入秋天了。俗話說：“入伏陳皮湯，出伏銀耳羹”，意思就是說，入伏時要記得喝陳皮湯去除身體內的溼寒，出伏後就是秋天了，天氣乾燥要多喝銀耳羹潤燥。，分享5種銀耳羹的做法，喜歡的朋友可以跟著學，做給家人喝，潤燥補水，面板好，身體棒！

【枸杞銀耳羹】

1.

準備幹銀耳20克，放在盆中用涼水泡發3個小時為宜，去掉黃色的雜質，用手撕成小塊；一小把枸杞泡在清水中。

2.

鍋內燒水，涼水放入銀耳塊焯水30秒左右，倒出銀耳，用涼水沖洗過控幹水分。

3.

取出煲湯鍋，加入適量的水，放入銀耳和適量的冰糖，蓋上鍋蓋小火慢燉2個小時，煮出銀耳的膠質，出鍋5分鐘後掀開鍋蓋，放入泡發好的枸杞，再燜5分鐘就可以盛出裝盆食用了。

【紅棗冰糖銀耳羹】

1.

一朵銀耳放入盆中用清水浸泡，泡發後切掉根部，再切成大小均勻的小塊備用；8粒紅棗反覆揉搓洗淨後撈出備用；一小把枸杞加入適量清水浸泡；20克冰糖放入盆中備用。

2.

取出砂鍋，把銀耳和紅棗倒入砂鍋內，加入適量開水，用開水能使煮出的銀耳更軟嫩，蓋上鍋蓋開小火慢燉1個小時，然後倒入冰糖和泡軟的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。

3.

冰糖已全部融化，銀耳在砂鍋內晶瑩剔透，把湯汁燉至粘稠以後，就能關火食用了。

【冰糖雪梨銀耳羹】

1.

一朵銀耳用涼水浸泡1個小時，泡發以後去除黃色的硬根，再撕成小塊；一個雪梨去除梨核切成片；再準備30克冰糖、適量的桂花醬、適量的米酒備用。

2.

鍋內多燒一些水，涼水放入銀耳慢煮，水燒開以後倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰打去鍋中的浮沫，然後轉為小火燉煮1個小時左右。

3.

然後倒入米酒攪勻，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合，溫潤滋補的銀耳羹就能出鍋了，一口下去全身都暖洋洋的。

【甘蔗蓮子銀耳羹】

1.

一把蓮子和適量的百合用溫水泡軟，蓮子去芯除苦味，處理好以後用清水洗乾淨；適量的甘蔗肉切成小條；紅棗去核從中間切開；泡發的銀耳去除硬根後撕成小塊。

2.

砂鍋中倒入適量的清水開始煲湯，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖蓋上鍋蓋，先大火燒至上氣，再轉中火燉煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。

【冰鎮果味銀耳羹】

1.

銀耳用涼水浸泡2個小時，泡好的銀耳去掉硬根撕成小朵，沖洗乾淨瀝水備用；再配上一些水果丁，水果儘量選那些顏色豔麗的、口感酸甜的，像獼猴桃、蘋果、橙子、火龍果、櫻桃等。

2.

把銀耳涼水下鍋，水儘量多放一些，一般需要燉煮2個小時，銀耳才能出膠質地黏稠，全程小火煮出銀耳中的膠原。

3.

鍋內加入少許清水，多放一些冰糖，等到湯汁呈現微黃色的時候，轉微小火熬成清透的琥珀色關火，然後把熬好的焦糖倒在銀耳鍋中攪拌均勻，燉到後期加點蜂蜜關火，美味即成。

（第一美食編輯：曹曹）