冬天氣候乾燥肝火旺，很容易莫名的煩躁和焦慮，造成肝火旺盛引發上火，嗓子痛，脾氣暴躁，除了多喝水之外，還要多吃一些

“鹼性”

蔬菜。它可以緩解疲勞，增強體質，今天給大家推薦這

5種鹼性蔬菜，潤燥去火

，能夠改善血液的狀態，排除體內毒素，

而且味道鮮美，營養豐富。

一、【海帶豆腐湯】

泡發好的海帶清洗乾淨，切成小塊，放入盆中，豆腐改刀切成小塊，裝碗中備用。

鍋中燒水，把海帶冷水下鍋，焯水五分鐘，撈出控幹水分。

鍋中油熱，下入姜蔥爆香，加少許麵粉炒香，加入適量的開水，再把海帶和豆腐倒進來，加一點陳醋，攪拌一下，燒開之後撇去浮沫，再加一點胡椒顆粒，扣上蓋子轉中小火煮15分鐘，

時間到了開啟來看一下，海帶和豆腐的香味全部激發出來了，調個味加鹽，雞精，組織調料化開，海帶湯就做好了，這湯鮮味濃營養好喝。

二、【核桃炒蝦仁】

準備青蝦仁100克，把蝦線取出來，放入盆裝，放入半勺食用鹽，適量清水，先把蝦浸泡20分鐘，

核桃仁用清水浸泡化開，大青椒清洗乾淨，切成均勻的菱形塊，紅椒也切成菱形片，放入盆中，芹菜清洗乾淨切成菱形塊，生薑切成片，大蔥切成蔥花放入盆中，

把蝦仁多清洗兩遍，撈出擠幹水分放在廚房用紙中，把水分擠幹，倒入盆中，調味放入少許鹽，料酒，用手抓拌均勻，抓拌至表面起黏上勁，放入少許玉米澱粉，抓拌均勻鎖住水分。

碗中放入少許的鹽，雞精，味精，少許胡椒粉，適量的糖，料酒，適量清水，少許澱粉水，攪拌均勻，料汁調好了，

起鍋先倒入開水，放入少許鹽，適量色拉油，水開先下入核桃仁煮20秒鐘，再下入蝦仁，大概煮十秒鐘即可，倒入配菜用勺子推動讓其受到均勻，開鍋後關火撈出。

另起鍋放入適量油，油熱先下入姜蔥炒出香味，倒入食用食材，翻炒均勻炒出水分，倒入料汁，攪拌均勻，再大火翻炒均勻炒出鍋氣炒出香味，出鍋裝入盤中。營養豐富的核桃炒蝦仁就做好了，營養好吃又美味。

三、【山藥木耳】

碗中放入一把黑木耳，加入一勺白糖，倒入適量溫開水，扣上一個蓋子，來回不停的搖晃，三分鐘木耳就泡好了，

一根去皮胡蘿蔔斜刀切成小段，再切成菱形片，青椒和花紅椒也切成菱形，山藥切成小段，再切成菱形片，放在清水中浸泡，加入一點白醋，大蒜切成片裝入碗裡面備用，

木耳已經泡好了，加入白糖，擠幹水分和胡蘿蔔放在一起，開火把水煮開，水開後加入食鹽，幾滴白醋，把木耳和胡蘿蔔倒下去焯水，山藥也倒進來，大火煮2-3分鐘，撈出來過涼水。

起鍋放油把蒜片炒香，炒香把青紅椒也倒下來，把辣椒炒軟，把木耳山藥，胡蘿蔔放進來，翻炒均勻，再加鹽，白糖，翻炒入味，淋入水澱粉，開大火翻炒幾下出鍋裝盤，鮮香美味，營養豐富的木耳炒山藥就做好了。

四、【芋頭肉末】

準備一個大芋頭，先把芋頭的兩頭切掉，再把外皮削掉，用清水沖洗乾淨，再從中間切開，一分為二，切成薄片，最後切成細絲，放入大盤中抖散備用。

五花肉切成薄片，再剁成肉末，剁好放盤子裡備用，小蔥切成蔥花，

再起鍋倒入多一點食用油，油溫升至五成熱再把香芋絲倒下去，慢慢的炸，最後把香芋絲炸成微微變黃，控油倒入大盤中備用，

鍋中留少許油，再把肉末放下去炒散炒香，把肉末炒至顏色變白，放入少許料酒，適量生抽，少許食鹽，雞精，小半勺清水，少許胡椒粉，少許蠔油，翻炒均勻後就可以了。把炒好的肉末蓋在香芋絲上面，

放在蒸籠面，蓋上蓋子開大火燒開蒸25分鐘，最後再撒上蔥花點綴，澆上半勺滾燙的熱油激發出香味。鮮香美味的香芋絲蒸肉末就做好了，香芋絲軟糯鮮香，好看又好吃，真的是太美味了。

五、【涼拌蓮藕】

取一根蓮藕，先用刀切去頭尾，先切個平面翻過來，再改刀切成薄片，放入盆中，再加點白醋，浸泡幾分鐘防止氧化變黑。

鍋中加入冷水燒開，水開後加入少許白糖，一點白醋，把蓮藕倒進來，焯水一分鐘，迅速撈出放涼水中。冷卻後控幹水分倒入大碗中，

加入幹辣椒絲，花椒，姜，小蔥節，澆上滾油的熱油激發出香味，再加點鹽，雞精，少許白糖，適量白醋，再來點芝麻油，翻拌均勻就可以開吃了，涼拌藕片就做好了，顏色白嫩不發黑，口感特別的脆嫩入味。

總結：

冬天氣候乾燥肝火旺，除了多喝水之外，還要多吃一些

“鹼性”

蔬菜。它可以緩解疲勞，增強體質，今天的美食就分享到這了，感謝大家的支援我們下期再見。