記者 趙長春

香氣四溢、外焦裡嫩

這道焦香草魚

趁著週末在家做起來吧

9月24日，

情報員“rr”

向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則製作焦香草魚的美食情報，外焦裡嫩，香氣四溢，具體方法一起來看一下吧！

食材：

草魚、蔥薑蒜、洋蔥、青紅椒、芹菜、澱粉、食鹽、胡椒粉、料酒、白芝麻、香菜

具體做法：

1。 準備一條草魚，把魚鱗、魚鰭、魚腥線、魚肚的黑膜都處理乾淨。把魚頭剁下來，將魚肉切成塊。加上蔥段、薑片、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽抓攪拌均勻，把魚肉醃製30分鐘。

2。準備配菜，把芹菜切成段，洋蔥切成絲，青紅椒去籽切成塊，小蔥切成蔥花，生薑、大蒜切成末備用。 魚肉醃好後，先把蔥姜撿出來，再加上適量的玉米澱粉，邊加邊攪拌，讓每塊魚肉，裹上一層澱粉糊。

3。在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，把魚塊放進去炸，要記得是一塊一塊放進去，表面的澱粉糊定型後，用筷子攪拌一下，讓魚肉均勻受熱，炸至表面金黃出鍋。

4。在鍋底留點油，放上一塊火鍋底料翻炒一下，炒出紅油後，加上蔥薑蒜炒出香味，再加上點生抽攪拌一下，放上炸好魚塊翻炒均勻，再加上芹菜段、青紅椒、洋蔥翻炒均勻，把蔬菜炒到端上，再加上白芝麻、香菜攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

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