最近天氣開始轉涼了，晝夜溫差也變得比較大，對於老年人來說就容易心煩氣躁，晚上就睡不著或者睡不好。

其實睡眠質量不好跟天氣和氣候不完全有關係，有的時候在對應的季節補充合適的營養，那麼也能起到安神助眠的作用，今天廚娘就在文章當中來給大家分享一道安神又助眠，並且特別好吃的美食。

要說各種天然的助眠食物排行榜當中，銀耳和牛奶是一定會榜上有名的，其中不得不說的就是銀耳了。

銀耳一直被稱為“平價燕窩”，那是因為銀耳當中含有豐富的蛋白質以及維生素，和燕窩幾乎不相上下，同時銀耳當中還富含天然的特性膠質，能夠起到潤膚、助眠、安神的作用。

因此如果大家在深秋的時候睡不著，那麼可以適當地吃一些銀耳羹，很多朋友在煮銀耳羹的時候都很難把銀耳羹煮得軟爛出膠，其實那是因為大家方法用錯了。

今天廚娘也一起在文章當中把這個方法教給大家，只需要30分鐘就可以把銀耳燉出膠，營養更豐富也更利於腸胃吸收，具體怎麼做呢？一起來跟著文章看一看吧。

★★★ 牛奶銀耳羹 ★★★

準備食材：銀耳1朵，冰糖適量，枸杞30克，紅棗7粒，純牛奶1盒

1、從市場上買回來的幹銀耳，放在一個碗裡，然後加入多一些的溫水。

2、我們先用溫水來泡發，在天冷的時候用溫水來泡發銀耳，可以起到促進銀耳吸收水分的作用，那麼就不需要泡很長的時間了。

3、銀耳泡發好之後，就是像圖片裡這樣完全嫩白的樣子，而且都張開膨脹了，這個時候我們用手摸一摸，銀耳QQ彈彈的，就說明已經泡發好了。

4、準備一把乾淨的剪刀，把銀耳剪得稍微碎一些，一起裝在碗裡備用。

5、把處理好的銀耳都放入到鍋中，再放入適量的白冰糖。在做銀耳羹的時候，最好選擇使用白冰糖，這樣燉出來的銀耳羹，色澤會更透亮。

6、在鍋里加入與銀耳齊平的清水，加入1小勺的白醋。然後開大火把水煮開之後，再轉中火，慢燉30分鐘。

7、白醋可以起到幫助銀耳稀釋膠質的作用，那麼在我們燉煮的過程當中，就可以讓銀耳更快地出膠了。

8、時間到之後，再把去了核的紅棗以及枸杞放入鍋中，如果這時候鍋內的水變少了，然後也可以再補充多一些的清水，繼續開大火，把水煮開再燉煮10分鐘。

9、等到紅棗和枸杞基本上都煮開的時候，那麼我們這一鍋銀耳羹差不多就完成了，接下來只需要最後一步，往鍋里加入一盒牛奶，攪拌均勻，我們的牛奶銀耳羹就可以開始享用了。

在睡覺之前喝一杯熱牛奶，本身就可以起到安神的作用，和銀耳一起燉煮，做成的牛奶銀耳羹，不但能夠增加更多的口感，喝起來的味道更加絲滑香甜，而且還能夠滋陰舒緩情緒、滋補潤膚，可以說這一碗牛奶銀耳羹是睡前的營養佳品。

只不過大家如果是在睡前飲用，建議是睡前半小時喝一碗，那麼就不會增加腸胃的負擔，同時也不用擔心會長胖了。這樣做出來的牛奶銀耳羹非常的絲滑，而且銀耳也都已經熬出膠了，喝起來的味道那叫一個入口即化，滿滿的都是牛奶的鮮香味。

如果現在大家晚上還睡不著，那麼可別錯過這樣一道好喝又營養的美食哦，趕快在家試試吧。