哲客資訊

大槐樹年齡好像也挺大了，可能比我的歲數都大，但究竟多大，我也不知底細，只知道這所學校建於上世紀五十年代，其中那棟臨街的教學樓業已成為文物，雖然已不能擔負教學任務，卻給人去樓空地保護起來了[…]

08烘焙制幹經過五遍反覆炒、搓過程後，將最後一遍搓過的茶，放入熱鍋內，來回翻動五——十分鐘，接近乾燥時需停止翻動，避免碎[…]

食材主料：紅椒1500g、幹辣椒1000g、豆瓣700g、鹽640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g做法1[…]

用料：圓糯米400克、白糖10克、紅糖100克+水70克熬煮成紅糖漿、黃豆100克、食用油適量紅糖餈粑的做法：1、圓糯米淘洗加水泡兩三個小時，蒸籠墊上紗布或籠屜布，泡好的糯米倒進去（墊紗布糯米飯好取不粘），水開蒸二十多分鐘至熟（中途撒點熱水[…]

煎魚我們是有很多吃法的，很多人喜歡在它外面裹上澱粉，之後把裹上澱粉的魚放到鍋裡用油煎著去吃，這是因為擔心煎製出來的魚不是那麼完整，會把魚皮黏到鍋底上，或者讓魚不是一整條的樣子，其實煎魚完全不需要麻煩的去裹一層澱粉來讓煎出來的魚變得完整，不用[…]

都弄成小細條了以後，再在鍋中多放一些油，因為炸東西是需要很多油的，在油溫是涼的時候就把生江米條放進去，因為如果油的溫度很高放進去的話，他就會鼓包，走形了，做出來的成品就會很醜了[…]

一般情況下，油炸的花生米小火慢炸，這樣才會是比較酥脆，但是，晾放一段時間之後，外皮也不酥脆了，潮潮的口感真的很不好，不少的人想方設法保證花生米的酥脆，比較常見的方式就是在油炸花生米出鍋之後，倒上一小勺高濃度的白酒，這樣效果就會好上很多，其實[…]