鮮蓮燉水鴨,水鴨在煲湯之前一定要爆炒,而且最好加高度米酒去腥

好在現在菜市場裡或便宜或高價的鮮蓮子多的是,還配有專用剝蓮機,只要自己肯花一點點時間回家順著切割的刀痕輕輕剝去外殼,再撬掉苦苦的蓮心,配以補血的紅棗、清心的水鴨,熬煮成一碗充滿蓮香的夏日清補湯水,快樂的童年滋味躍然湯中,再惡毒的夏天也變得悠[…]

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