王琛先生丨酒凝金腿+牛油果焗大蝦
牛油果焗大蝦王琛對傳統菜,有一種近乎痴迷的熱愛,許多消失很久的老菜,從做法到典故,都能很隨意的娓娓道來[…]
閱讀全文牛油果焗大蝦王琛對傳統菜,有一種近乎痴迷的熱愛,許多消失很久的老菜,從做法到典故,都能很隨意的娓娓道來[…]
閱讀全文這次成為新聞人物的是坡陽老街土生土長的金祖炎,他一心恢復古法醃製的技藝,從歷史典籍中尋找線索,遍訪名家工匠,精心尋找金華走地土豬肉,並透過炒鹽、上鹽、醃曬、搓鹽,用當地的陶缸、青石板壓制,三醃兩曝,假以時日,出品了古法醃製的出缸肉,又稱古醃[…]
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