哲客資訊

做法：芸豆淘洗乾淨，送入壓力鍋，水開壓10分鐘左右，出鍋備用，可以在煮芸豆的時候加點糖，帶點甜味更好吃[…]

醃肉，作為湖州家庭裡冬季不可缺少的餐桌主角，不僅含有肉本身的香味，同時具有醃製後的特殊風味[…]

大雪起，蘇州人開始醃肉，而過冬至更有“冬至大如年”之說[…]

這次成為新聞人物的是坡陽老街土生土長的金祖炎，他一心恢復古法醃製的技藝，從歷史典籍中尋找線索，遍訪名家工匠，精心尋找金華走地土豬肉，並透過炒鹽、上鹽、醃曬、搓鹽，用當地的陶缸、青石板壓制，三醃兩曝，假以時日，出品了古法醃製的出缸肉，又稱古醃[…]

雖然我們經常說糖友沒有不能吃的食物，但是不能因此就放飛自我、想吃啥吃啥哦，還是有很多種食物在食用以後會迅速升高餐後血糖，這些食物其實並不適合糖友經常食用[…]

超市買的奧爾良烤肉料醃製入味，放入烤箱二十分鐘就可以吃了[…]

下鍋前用它醃製，保證鮮嫩3、蒜薹不容易炒熟，肉絲炒久了會老，所以在醃製肉絲的時候可以先將蒜薹炒熟斷生4、下鍋炒肉，熱鍋涼油倒入醃好的肉絲，大火煸炒，炒至變成乳白色，放入蔥薑蒜和炒熟的蒜薹，然後放調味品調味就可以出鍋了[…]

在用料不一的情況下，醃肉會因不同的人醃製而有不同的口味，有的酸，有的甜，有的鹹，有的辣，好吃的醃肉應該是鹹甜適中，微酸，因此在侗族地區又稱“酸肉”[…]

年紀大的老人，建議儘量少吃這2種肉，你若愛吃也要遠離1、油炸類的肉食油炸類的食物對於老年人來說是不太友好的，這類食物中含有的油脂含量高，進入人體之後，會增加患上心腦血管疾病的風險，對於本身血管不太健康的人，一定要遠離[…]

7、土豆和雞翅都放好後，把烤盤放入烤箱中，先烤15分鐘，注意不要把醃雞翅的料汁倒掉[…]

紅燒排骨吃膩了，試一試這道奧爾良蒸排骨，蜜汁濃郁好吃到舔手指想必大家都應該吃過奧爾良雞翅，奧爾良雞腿之類的，還沒有吃過這奧爾良排骨[…]

雖然眾所周知，很多健康的食物也可能會讓你很難入睡1 西蘭花菜根據最新研究，某些蔬菜最好在午餐時吃[…]

等到食物差不多熟的時候，開始加入食鹽翻炒幾下就可以了，這樣不管是肉還是蔬菜水分流失都不會很嚴重，所以炒出來的菜品會更加好看，吃起來也更加滑嫩[…]

但是對於現在很多的小夥伴來說，他們也都會發現自己在家裡面炒肉的時候，不管是做什麼樣的肉，炒出來的味道也總會那麼多老，而且也真的是會鹹肉，本身它的味道不好，所以次數多了之後，我們也就好像發現跟肉的質量也是完全沒有半點的關係，似乎也就是因為自己[…]

在醃製的過程中，食鹽中的鈉元素就會發生化學反應轉化成亞硝酸鹽，當人將它們吃進肚子的時候，和人體再次發生反應後再轉化成亞硝基二甲胺[…]

不管炒什麼肉，別用澱粉醃製，大廚來教你，鮮香又滑嫩現在人們家中每頓飯都少不了它的出現，真的是非常受歡迎[…]

登克除了挨家挨戶推銷手工皂和鞋帶、腰帶外，還不知怎麼搞來了很多醃肉賣，成了小鎮上有名的肉品商[…]

從湖北安陸的臘肉制祛來看，我更喜歡叫它為醃肉，雖說也為年末臘月所做，但只是將肉洗淨晾乾水，用鹽醃製，再風乾即成[…]

下面是她在烹煮之前的6種「醃肉」技巧：一，醃肉時加“酸”在醃製雞胸肉時，加入“酸性”的調味料，使雞胸肉變得更嫩酸，能使肉中的蛋白質產生變化[…]

其實呀，原因很簡單，就是因為澱粉和水混合之後，我們再把它淋在肉上，就會給肉形成一個保護殼，當我們在進行炒肉的時候，它這層保護殼，就會緊緊的鎖住肉中含有的水分，那麼，我們在炒制過程中，肉鮮美的肉汁，都還能夠被鎖在肉裡面，我們的肉吃起來，就會更[…]