大廚做了十年滷豬蹄,記住這個步驟,不用去超市,自己就可以做

備料主料:豬蹄兩個、豬棒骨三根、老母雞一隻、豬皮兩斤輔料:糖色適量、鹽適量、味精十克、冰糖一小把香料:甘草六克、花椒十克、八角五個、丁香十克、陳皮五克、白芷十克、山奈十克、香葉十片、砂仁五克、肉蔻五克、小茴香十克、草果十克、桂皮十五克滷豬蹄[…]

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廚師長教你在家做鹽水鴨,鴨肉不柴,鹹香適口,簡單到你不敢想

備料主料:鴨子一隻香料:八角三個、草果三個、白芷十克、陳皮十克、甘草六克、小茴香三十克、豆蔻十克、花椒二十克、香葉十克、丁香十克輔料:生薑蔥少許、鹽十克、雞精兩克、料酒二十克、味精一克、白糖三克鹽水鴨之步驟步驟一、新鮮的鴨子宰殺,處理乾淨,[…]

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這樣做蝦也太簡單了吧!水都不用一滴,麻辣鮮香,就是有點費米飯

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老話說,炒菜無妙法,油多鍋要辣,傳統的川味,將究香在前,辣在後,食材在高溫之下,更能激發香味,同時鎖住了本身的鮮味下面分享給大家一招做好大蝦,麻辣鮮香,鮮蝦的醃製方法蝦去頭去蝦線開背,加入鹽、料酒、胡椒粉、醃製10分鐘以上即可沸騰蝦食材:蝦[…]

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【生活家】秋天喝它,勝過吃肉!骨骼恢復,讓你氣質滿滿!| 下廚房

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在家裡的鍋裡倒入冷水,把醃過的排骨放入冷水焯水,等泡菜被徹底洗淨,然後把排骨再次放入鍋裡,倒入兩升水,加入胡蘿蔔,玉米,蔥段和薑片,家裡如果有新鮮雞肉粉的話,可以放入一勺,沒有也可以忽略,蓋上鍋蓋,開火煮開,轉小火燉一小時,直到香味溢位為止[…]

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