回顧人類文明史的發展，從原始人生食，到鑽木生火，到如今豐富的餐桌，其中很多飲食緣於偶然的發現。比如葡萄酒，比如薯條，無不是有個偶然的開始，被有心人發現而成為後來的美食傳承，豆腐也是如此。

我國豆腐業，發明自西漢淮南王劉安，故尊之為劉祖師。以每年黃曆九月十五日為淮南王誕辰，每到此時就有聚資慶祝之事。民國二十四年上海的豆腐業，就有了同業公會的組織，特由該公會發起，在那一天，僱用鼓樂，開筵慶祝，以示崇仰，是為豆腐節。

傳統豆腐坊加工豆腐，人們用推磨磨製豆漿，生豆漿從磨盤上流下來，歸置到木桶裡，倒入一個帷帳一樣的過濾器裡面，過濾後的豆汁倒入一個大鐵鍋裡面。煮開的豆漿汁水被倒入一個大缸內，放入鹽水點滷。

01 泡豆子

02 研磨

03 過濾

04 煮熟

05 點豆腐

06 按壓

07 成形

有一句這樣的老話，說的是世上有三苦，撐船、打鐵、賣豆腐。從中可以感受到這份辛苦的程度，從最初的泡豆子，再到磨豆子、每一個環節都馬虎不得，每天起早貪黑乾的工作十幾個小時，凌晨天還沒亮就得開始忙活，日復一日，年復一年，只有粗糙的手掌記錄著終日勞動的痕跡，晝夜顛倒、紅眼少眠，簡單美味的豆腐撐起內心的堅定。

只是這樣的製作效率低下，

慢慢在退出歷史的舞臺，

讓我有點擔憂，這樣的傳承，如何能持久不敗？

龍山水豆腐智慧豆腐機，一臺機器多種用途，可用它生產原味豆腐、黑豆豆腐、蔬菜豆腐、豆漿、豆腐花、豆腐腦等豆製品。

並且還有各種配套的設施可以進行再加工製作出更多樣式的豆製品，效率得以提高，並且可以現做現賣，在現場就能直接銷售，無積壓、無庫存，成本低廉、節能降耗、效率高，是老百姓小本做生意創業的理想專案。