哲客資訊

【香酥盤絲餅】食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水180克、鹽3克、食用油10克油酥部分：普通麵粉30克、燒熱的食用油50剋制作過程：1、首先我們先來製作麵糰部分：先將麵粉同鹽混合攪拌均勻，然後將水邊倒入邊攪拌麵粉，讓其[…]

食 材麵糰高筋麵粉250g酵母3g奶粉10g鹽2g雞蛋30g淡奶油60g水60g糖30g黃油25g餡料芸豆沙300g乳酪適量裝飾檸檬片適量雞蛋液適量步 驟①製作麵糰：除黃油、鹽之外，將剩下面團所需原料混合均勻，在廚師機中進行攪拌，當出現較為[…]

醒好的麵糰不用揉，直接放到撒乾粉的面板上，表面再撒一層面粉，擀成一釐米左右厚度的長方形，切成差不多兩指寬的長條，每隔一條用筷子打上水線，兩個一組摞起來，用筷子壓實，再從中間對半切開，（喜歡長油條的不切也可以）），兩端捏一下防止炸開裂[…]

盒豆腐自動化生產線，是將成型、醒發、熟制和切片（塊）等生產環節在一條生產線中完成，並將生產時間壓縮到了幾個小時[…]

12：放入鍋裡炸拉直定型，再抬起再放入鍋裡抖抖，再拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快點，動作慢了就炸成型了影響美觀），13：香、脆、酥饊子就這麼地道好吃，饊子可以作為零食休閒吃，炒菜（白菜饊子等），捲餅，包在壽司裡面吃都很好[…]

這個其實也是非常簡單的1、觀其形，手指輕按饅頭後，凹坑很快平復即為熟饅頭2、輕輕將饅頭撕開，能感受到蓬鬆的感覺，不會有很大的阻力，即為蒸熟了紅糖饅頭食材：普通麵粉 500克 / 酵母 5克 / 紅糖 50克 / 小蘇打 3克35[…]

7、麵糰下面墊玉米皮，放入蒸鍋中，蒸鍋提前放入足量的清水，蓋鍋蓋醒發15-20分鐘8、醒發到位的麵糰，小火開始，上汽後轉中大火，蒸15分鐘有親說，到底用多大的火蒸啊，根據您用的鍋的大小來定，用雙層大蒸鍋，肯定要用大火，如果用單層篦子的小蒸鍋[…]

蒸饅頭第一個原因：排氣不到位現在人們大多數都會用酵母粉來發酵，因為酵母粉比較容易控制用量，酵母粉的發酵原理就是酵母粉會吸收麵粉裡面的葡萄糖，然後產生水和二氧化碳，二氧化碳就會充斥在咱們活的麵糰裡面，這樣的時候，麵糰就會膨脹起來，裡面產生大的[…]

將擀好的麵皮捲起來，卷的時候儘可能卷的緊一點，這樣做出來的饅頭有層次感，而不是一個光禿禿的麵糰，搓成自己喜歡的粗細均勻的長條後，用刀切成大小均勻的小饅頭，放入蒸籠裡，利用熱水的溫度讓其醒發，醒發的時候一定要充分醒發，很多家庭裡面做不好饅頭的[…]

麵粉放入盆內，加入少量酵母粉，分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的麵糰，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方醒發，2[…]

轉動鍋子，讓郭的四壁都沾上油，把蒜末小火炒香，在倒入薑末，放入肉丁翻炒，看著有點幹，我加了一點料酒炒勻，草字row發白，在料汁碗里加入兩杯的水，把料汁再次攪勻，都倒入鍋中煮開，煮個三分鐘再加入水澱粉，將湯汁煮至濃稠，這樣就可以神出大碗中充分[…]

蒸饅頭的技巧1、冬天蒸饅頭，放酵母是前提，但是也需要放入一些白糖，白糖可以刺激酵母的活性，讓麵糰起到一個快速醒發的狀態[…]

做好的餅先放在鐵板上兩面煎黃，然後放進爐子裡，餅上抹點油，排在爐塘邊上，圍成一圈烘烤，過一會兒，餅翻個面，再抹點油，繼續烘烤，直到兩面都成金黃色，熱騰騰，油光光，香噴噴的蔥油餅就出爐了[…]

蒸饅頭要冷水下鍋有的人蒸出來的饅頭，出鍋後會發現饅頭的底部出現一層死麵，不好看不說，吃著口感也差了許多[…]

hi~~~大家好，今天咱們來做麻花，不加一點糖，不能吃甜的朋友一定要試一下喔，做出來香酥可口，一點都不梗，特別好吃，不放糖，配方簡單，你來就能學會準備一個盆，盆裡放入半斤的麵粉，倒入20g得色拉油，（家裡有豬油的也可以用豬油喔，豬油做出來比[…]

今天和大家分享一個香煎蔥花捲的做法，簡單又美味，既有蔥花的清香又有面食的焦香，做早餐真是太適合了[…]

By 呼吸的理由用料玉米窩窩頭配料：玉米麵 200克中筋麵粉 200克酵母 2克溫水 240克白砂糖 1克餡料半肥瘦的肉末 適量豆角丁 適量胡蘿蔔丁 適量香腸 半根蔥 適量做法步驟1、500g玉米麵2、因為要用開水，我就用的開水衝的牛奶，這[…]

但是很多人愛吃卻不會做，蒸的饅頭出現“死麵”，蒸包子會塌陷[…]

2、將麵糰包成包子後也要繼續醒發半個小時，這個過程不能省略，只有充分醒發的包子做出來才會足夠香軟哦[…]

成品效果圖：這樣做出來的熱狗卷麵包，一邊噴香酥脆，一邊蓬鬆渲染，裡面既有小脆腸的鹹香，又附帶麵食的甜香，真正做到了營養美味，簡單好吃[…]