哲客資訊

★蘋果梨子豬腱湯【食材】：梨子 1個、幹無花果 8個、紅棗 6個、南杏仁 5克、豬腱肉 350克、蘋果 1個、鹽 1小勺、姜 2片、【做法】：1、豬腱子洗淨先焯水，鍋中倒入清水料酒，下肉類大火煮開2分鐘撈出，確保後面煲出來的湯清澈不渾濁[…]

吃過了香椿芽，香椿樹長出來的香椿葉老了以後，也還是有用的[…]

午餐做了筍子炒臘肉、白菜豬肉燉粉條，家常茄子、番茄炒蛋，前面兩道菜女兒愛吃，都放了辣椒，茄子放了點豆瓣醬，番茄炒蛋十分清淡，我也不是一點辣椒都不能吃，只是儘量讓自已少吃辣椒[…]

香辣手撕牛肉絲【食材】：牛肉 適量、豆瓣醬 2勺、料酒 1勺、蠔油 1勺、生抽 1勺、白糖 1小勺、幹辣椒 適量、薑絲 適量、香料（八角、桂皮、香葉）【做法】：1、牛裡脊先用清水泡去血水，冷水下鍋，放八角香料，蔥，薑片，生抽和料酒，煮開後轉[…]

★涼拌萵筍【食材】：萵筍 適量，蠔油 1勺，生抽 3勺，香醋 1勺，辣椒醬 1大勺，白糖 1勺，大蒜 4瓣，雞精 1小勺，白芝麻 少許【做法】：1、萵筍去皮切大一點的條，煮一鍋水，水滾後放入萵筍燙20秒，撈出過涼水加入鹽殺水，瀝乾水[…]

3、焯過水洗淨的雞肉，還有一種做法是將整隻雞塞入豬肚用線捆綁好再煲湯4、將鍋中豬肚和雞倒入鍋中，放上蔥段、薑片和紅棗，加入碾碎的白胡椒，倒入熱水，先大火15分鐘，然後小火燜2小時，直到肚條軟爛[…]

【食材】：魚腥草 1小捆，紅棗 6個，馬蹄 8個，冰糖 適量，枸杞 適量【做法】：1、魚腥草洗乾淨，捆在一起，方便煮好後撈出湯渣（買不到新鮮的，可以去中藥房買乾的），馬蹄削皮對半切開，紅棗洗淨去掉核[…]

山藥雞蛋蒸糕【食材】：山藥 適量，白糖 適量、葡萄乾 適量，雞蛋 2個，低筋麵粉 適量，【做法】：1、山藥洗淨去皮切片，上鍋蒸至熟透，可以用勺子輕鬆碾爛[…]

今天就給大家分享一下酸辣涼蝦的做法，需要準備的食材有：豌豆澱粉 60克，水 360克，酸豆角 適量，蘿蔔乾 適量，辣椒醬 適量，外婆菜 適量，秘製涼拌汁 適量[…]

期間準備小米辣和蔥花，魚肉出鍋後撇去多餘的湯汁，撿出料渣，撒上小米辣、蔥花，澆上熱油激發香味，上桌前倒入適量豉油，一盤寓意年年有餘的蒸魚出鍋[…]

蝦仁炒西蘭花【食材】：西蘭花 適量，蝦仁 適量，蠔油 2勺，生抽 1勺，胡椒粉 少許，料酒 1勺，姜蒜末 適量，胡蘿蔔適量，生粉 1小勺、【做法】：1、胡蘿蔔去皮切片（少量，只是裝飾作用），西蘭花切成適當大小，鍋中加入開水調入少許的鹽和食用[…]

家常青椒做法一天一道，簡單開胃，好吃下飯，全家吃不停[…]

在醃製時，我們必須充分接觸渣和鴨脊，這樣鴨嘴的味道就會更濃，吃的感覺也會更好[…]

6、準備好的扇貝肉全都倒入鍋中炒制一下，將扇貝肉炒制熟透的狀態，在鍋中加入適量的料酒去掉扇貝肉中的腥味[…]

今天我來給大家介紹一道不一樣的菜品——剩烤鴨噸冬瓜當我帶著打包的菜走在回家的路上，我就在思索如何將這些菜品口味變得更好，更下飯，當我路過菜市場看到冬瓜時，我就知道我該怎麼做了[…]

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】用料雞胸肉 200克蠔油 適量生抽 適量薑片 適量蔥花 適量黑胡椒 1茶匙土豆、胡蘿蔔、洋蔥 共100克咖哩塊 1塊米飯 1碗澱粉 小半碗雞蛋 1個麵包糠 小半碗做法步驟1、雞胸肉洗淨，如圖片成兩片[…]

起鍋先倒入適量的開水，然後再放入一勺食鹽，倒入適量的色拉油，水開以後先下入核桃仁，煮20秒鐘，然後再倒入蝦仁，用勺子將蝦仁推散開以後，我們就把切好的配菜倒進鍋裡面去，用勺子攪拌，使它們受熱均勻，開鍋以後即可關火，出鍋速度非常快，接著我們用漏[…]

料酒，鹽，糖做法準備：帶魚洗淨，切成長4釐米的段，加鹽，酒醃漬片刻，瀝乾水份，在幹生粉裡裹一下，也可以先裹蛋清，再裹幹生粉炸魚：油燒七成熱，下裹好生粉的帶魚，炸至金黃色，撈出調汁：留少許油，加熱，下蒜片，薑末，香味出來，加入番茄醬，加鹽，糖[…]

炒香菇，炒鍋清洗乾淨放入適量食用油，油熱後放入薑末爆出香味，然後放入香菇翻炒1分鐘後放入食用鹽，炒個1分鐘放入適量清水，然後放入白糖、生抽、蠔油煮1分鐘，看見中間煮開後即可裝盤，把香菇盛放在菜心的中間，這樣既好看又有食慾[…]

一、冰鎮湯圓材料：煮好的湯圓 適量，碎冰 適量，檸檬汁 適量，黑糖漿黑糖漿材料：水 800ml，黑糖 300克，二砂糖 300克做法：做法1：準備一鍋水，將水煮滾，放入黑糖、二砂糖[…]