對於早餐，很多人都會草草了事，要是趕不上時間吃，那就不吃了，不知道的還以為你“家徒四壁”呢？其實不吃早飯是一件對人體非常不利的事，危害很大。會引發低血糖，身體會沒有精神，經常心慌，工作時候還會頭暈。早上胃酸沒有食物中和，然後就會刺激到胃粘膜，導致胃部疾病。例如胃炎，胃潰瘍、胃穿孔甚至是胃癌。經常不吃早飯還會導致膽汁沒有辦法排出體外，導致膽結石。青少年要是經常不吃早飯，就會導致營養不足影響身體骨骼的發育，學習效率就會降低。
所以，一日之計在於晨，早餐一定要吃，而且還要好好地吃。那什麼樣的早餐是有利於身體健康的呢？當然是蛋白質了，蛋白質是生命的物質基礎，作為我們身體不可或缺的營養元素之一，早餐食入足夠的蛋白質就會使我們的身體更加的精神飽滿，然後身體也會更加健康。所以，
身體蛋白質是否充足，很重要。
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人體蛋白質攝入不足，身體會有幾個症狀
對鹹味還有甜味的食物非常的渴
望 ，就是因為身體缺少蛋白質，然後就是導致血液中的
血糖水平不夠平穩，
然後其他沒有蛋白質或者蛋白質含量很低的食物就會導致
胰島素
將身體裡為數不多的糖分解，導致身體更想吃甜味還有鹹味的食物。
肌肉也會開始變得沒有彈性，
因為身體沒有蛋白質的幫助，身體
骨關節還有肌肉的修復就會比較慢。
頭髮會變少，沒有光澤，
手指甲會變得容易折斷，
面板會失去彈性，乾燥起皮，
就是因為沒有蛋白質，然後
細胞的再生趕不上死亡的速度
。
免疫細胞也會受損
，沒有足夠的“精神”抵抗壞細胞，然後
免疫能力就會下降。情緒還會低落，身體反應能力下降，睡眠質量也會下降。
所以早餐僅能不吃，還要會吃，特別是對於蛋白質的攝入。
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這幾個富含蛋白質的食物，適合做早餐
1. 雞蛋
雞蛋別看它個頭小，但是裡面的營養物質可是意想不到的豐富。佔比最多的就是蛋白質，還有脂肪，
維生素，礦物質等。
可以
維持身體能量的平衡，產生飽腹感，
有助於
提高腦袋的記憶力。
要是作為早餐的話，可以試一試
水煮蛋、荷包蛋或者蛋花湯，
換著來，自己喜歡就好。但是提醒你一下，
水煮蛋
是最容易讓人體吸收蛋白質的。蒸雞蛋也不錯。真的是一顆“營養蛋”。
2. 牛奶
牛奶裡面含有豐富的蛋白質還有
鈣物質、維生素
等。不同於雞蛋的是，牛奶是液體食物，
水分高
。而且與人體裡的氨基酸也比較相似，也是適合人體食用的優質蛋白而且還很容易吸收，配上雞蛋，不是絕配嗎？用於早餐不一定就要是純牛奶
，酸奶、奶粉都是可以的
，只不過經過加工，可能營養沒有純牛奶多了而已，
對乳糖不耐受
的人要就不要喝了，可能會
導致腹瀉
，可以試試下面的幾種食物。
3. 黑芝麻糊
對乳糖不耐受的人，就可以試試黑芝麻糊了，大家都聽說過，黑芝麻糊有
利於頭髮的健康，
而且還很美味，裡面含有
的蛋白質比牛奶還高，同等量高出6倍
，
鈣是8倍
，真是令人震驚。不僅是蛋白質還有鈣物質豐富還有
卵磷脂、維生素
等，作為一種
鹼性食物，用
於早餐對
胃部也是比較溫和
的。市面上的黑芝麻糊很多，儘量
選擇配料表簡單的品種。
4. 豆漿
豆漿是用大豆製作而成的，香濃可口，老少皆宜，裡面含有的蛋白質也是很豐富的，和人體的氨基酸也比較相似，相比於雞蛋牛奶，
豆漿更有利於人體的吸收
，而且
還不會容易發胖
。豆漿在製作的時候，可以在裡面放一點其他的粗糧，例如
黑米或者花生米，
營養會更豐富。要是買的
生豆漿
，最好
是煮沸再喝，防止中毒。
5. 燕麥
燕麥裡面
蛋白質佔比有19%
，是所有蛋白質食物裡面最高的，雖然蛋白質含量極高，但是
脂肪含量很少
，有不
溶解粗纖維，所以具有飽腹感
，所以很適合
健身減肥的人作為早餐
。裡面還含有
葉酸，鈣元素、鉀元素
等。但是燕麥口味很是清淡，所以很多人要是直接吃就會有點難受，可以
加一點牛奶或者葡萄乾
讓味道更豐富一點，煮粥也可以。要是購買燕麥也是的，
配料表越簡單得越好
。
除了這幾樣，早餐未免有點單調，還可以吃一點
肉類(牛羊肉、魚蝦、雞胸肉等)，
可以做皮蛋瘦肉粥。
堅果(核桃、杏仁、開心果、巴旦木等)果蔬(菌菇、薯類、玉米、香蕉、橙子、蘋果等)
都可以，每天換著法兒的搭配著吃，怎麼都吃不膩。早上就算趕時間也要
細嚼慢嚥，
太快會增加胃的負擔。每天早
上7：00—9:00最好結束早餐
，然後給腸胃時間消化，有利於午餐的進食，一日三餐不規律的人就可以這樣做。但是早餐前最好
先喝一杯水，補充身體的水分，清理腸胃
，幫助身體排出沒有被
排出體外的毒素
，還可以
預防便秘。
營養健康的早餐在這裡，不要偷懶，快學起來！
參考文獻：
1。 《從掉髮到免疫減退：人體蛋白質攝入不足的七個徵兆》——光明網 2019-02-03
2。 《這些“優質蛋白質十佳食物”來看看有你愛吃的嗎？》——新華網 2020-11-13