今天小編給大家分享如何用超軟、超蓬鬆的包子和充滿味道的餡料做出均衡的臺灣風格的五花肉包子，也就是瓜包（臺灣豬肚包）。

準備時間：20分鐘；做飯的時間：1小時；總時間：1小時20分鐘。

瓜包的成分：

麵包麵糰；2杯通用麵粉；125毫升水，140毫升牛奶（3。5%的脂肪）；2茶匙即時酵母；一撮鹽；2湯匙糖（可選）；1湯匙植物油（可選）；榨菜青，剁碎炒熟；一杯烤花生；1湯匙糖粉；新鮮芫荽葉；可選的辣醬；2鮮泰式辣椒；2蒜蓉；1茶匙切碎的蔥；1湯匙生抽；1湯匙芝麻油；Filling-Taiwanese扣肉；豬肚1公斤，去皮；一杯炸青蔥；25克冰糖；4湯匙。生抽；3湯匙。豆醬，或2湯匙。黑醬油；4湯匙紹興黃酒；4-5瓣蒜瓣，切片；1/4茶匙白胡椒粉末；；2綠洋蔥；1茶匙五香粉。

燉豬肉的製作方法：

把五花肉切成大塊。放入盛有足夠冷水的鍋中，燒開，繼續煮1 - 2分鐘。取出，瀝乾並清洗。在鍋中加熱約1湯匙油，然後將五花肉煎至焦黃。轉至燉鍋中，加入除炸青蔥外的所有材料和足夠的水，煮沸後繼續煮約1小時。如果你想用的話，可以加入炸青蔥，然後繼續燉30到50分鐘，直到五花肉變軟。

饅頭的製作方法：

在立式攪拌機中，將所有材料用鉤和低速攪拌9-12分鐘，直到麵糰有彈性、光滑、柔軟。把它做成一個大球，用溼布蓋住。預留作校對用（約1小時）。當面團的大小約為1。5倍時，將麵糰轉出，再揉至表面光滑（關鍵步驟是使表面光滑）。然後分成8份。揉搓每個部分1或2分鐘直到它們變得光滑。然後把每個小球滾成橢圓形。輕輕撣去橢圓形上的麵粉（或者在表面刷一層油），然後從中間把麵糰翻過來。將其放入蒸籠中，關火加熱2-3分鐘，熄火15分鐘。水燒開後，重新點火，蒸10分鐘。

餡料和醬的製作方法：

將所有配料混合成可選的辣椒醬。燒熱約3湯匙油，然後放入醃芥菜炒2-3分鐘至有香味。（醃芥菜是一種泡菜，有非常獨特的酸味。炒菜後，它呈現出一種溫和的酸味，可以殺死任何油膩的感覺。如果沒有醃芥菜，可以用其它泡菜代替。）將烤花生粉碎，加入一湯匙糖粉拌勻。加入燉豬肉，芥菜綠，甜花生和新鮮芫荽葉。（真正的臺灣版本用的是甜花生。先烤花生，然後磨成大顆粒，加入一湯匙糖粉。）如果不想一次吃那麼多肉，可以把肉切成小塊，再配上花生和炒蒜頭。

營養成分：脂肪總量79g 122%；飽和脂肪27g 135%；90毫克膽固醇30%；969毫克鈉40%；613毫克鉀18%；；總碳水化合物42克14%；膳食纖維3g 12%糖10克；蛋白質22 g 44%；維生素A 4。2%；維生素C的23。8%；鈣7。8%；；鐵25。3%。（日攝入量的百分比是基於2000卡路里的飲食。）

好了，小編今天的分享就到這裡了，希望大家喜歡它，有空了可以在家自己做臺灣豬肚包。