春天是“補藥”，夏天是“補藥”，秋天是“補藥”，冬天是“補藥”。尤其是，有很多人利用飲食來保持健康。很多人會感覺口鼻乾燥，喉嚨乾燥，口渴。不妨多補湯抵禦秋燥，那麼怎麼熬湯呢？有哪些適合煮湯的蔬菜？想要煲一鍋靚湯，食材做法有講究，教你一個小技巧，湯濃營養好喝
1。土豆
新鮮的土豆煮熟後在水中仍能保持塊狀，口感非常順滑，適合煲湯。最常見的是西餐中的紅色蔬菜湯，也被稱為羅宋湯，它是用土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥和牛肉煮的。此外，土豆牛肉湯也是最經典的組合之一，味道鮮美，還能健脾養胃。
推薦做法：
簡單版的羅宋湯
2。山藥
山藥不僅有“以食為神”的美譽，還有“食藥”的作用。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收。山藥適合和肉一起煮湯，不僅使肉湯的營養翻倍，而且有利於肉湯中營養物質的吸收。常與山藥搭配的肉類包括排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
山藥枸杞排骨湯
食品
鐵山藥？1肋/朱？3/枸杞？一點點/生薑？1小塊/鹽？一點/雞精？有點/
生產步驟
1。準備材料。
2。排骨備用；
3。鐵棍山藥斜切；
4。將煮熟的排骨放入煮沸的鍋中，加入薑片，用大火煮沸，用小火煮約1小時；
5。加入山藥煮沸，轉小火再煮20分鐘；
6。開鍋前倒入適量蟑螂；
7。煮5分鐘左右，用鹽和雞精調味。
3。冬瓜
冬瓜性寒，具有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖向脂肪的轉化。此外，冬瓜富含水分，是一種適合糖尿病、高血脂、高血壓和冠心病患者食用的膳食蔬菜。適合冬瓜煮湯的食材有很多，比如排骨、老鴨、海苔、香菇等等。需要提醒的是，冬瓜煮湯最好帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分，具有健脾等保健功效。
蝦仁冬瓜湯
冬瓜？適中/蝦？適量/肉末？適量/韭菜？適量/生薑？中等/
1。洗一小把蝦，泡在水裡。冬瓜洗淨切片。姜切一兩片，蔥切？
2。把一點點肉準備成肉末（胖瘦，只是為了增加湯底的味道）
3、熱鍋，加入少量油，將薑絲在油的熱量下翻炒，然後將瓜片倒入翻炒中，翻炒至肉末約四五成熟，加水（水量不要比瓜多一點）。
4。用大火煮蝦，然後轉到小火上，蓋上鍋蓋煮
5。煮至瓜熟軟，加入適量鹽，最後從鍋裡撒上蔥花4。藕
中醫認為，蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，對天氣乾燥引起的鼻出血、咳嗽出血有效。而且具有健脾止瀉、開胃消食的作用。蓮藕菜豆湯可改善睡眠質量，排骨湯健脾開胃，適合脾胃虛弱者滋補養生。
黑豆蓮藕排骨湯
排骨？600g/黑豆？200g/藕？300g/鹽？6g/米酒？6茶匙/紅棗？30x 789//生薑？10克/
1。排骨洗淨，清水煮開，放入排骨內，焯水，脫泡，撈出瀝乾備用；PS：可以加適量米酒
2。黑豆浸泡1小時，撈出瀝乾水分備用；
3。蓮藕洗淨去皮，切塊；
4。所以食材都準備好了；
5。排骨、藕、黑豆、生薑、紅棗等食材全部放入高壓鍋；
6。加入適量水，煨約80分鐘；PS：火的大小和鍋的大小不一樣，時間略有不同。
7。加入鹽，攪拌均勻
5。巨藻
海帶中含有褐藻膠、褐藻酸等物質，可以降血壓、降血脂，對動脈出血也有止血作用。海帶可以和豆腐、蝦、排骨、花生、豬蹄等一起煮湯。或者直接用海帶煮湯，不用任何材料，非常好吃。海帶湯還可以禦寒，因為它含有大量碘，有助於刺激甲狀腺激素的合成。
克雷豬蹄湯
豬蹄？1/海帶？適量/生薑？適量/鹽？適量/蔥？中度/白胡椒？中等/
1。豬蹄燒好後，洗淨，切成大塊。
2。放入紫砂壺中，加水和生薑燉。煮沸後，去除泡沫，繼續燉1小時。
3。海帶泡開後，洗淨切絲。
4。加入湯裡，再燉一個小時。
5。關火，加入鹽和白胡椒面。放入湯碗中，加入蔥花。
6。白蘿蔔
白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。可以促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。芥末油和其中的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，幫助排出體內的廢物。所以，水煮排骨湯，牛肉，羊肉，豬蹄等。既能補氣，又能減少油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太濃，就不要把湯蓋得太緊。
蘇樓蘿蔔湯
五花肉？200g/蛋？10x 789//白蘿蔔？1根/澱粉？40g/洋蔥？1節/生薑？6片/胡椒粉？15粒/肉桂？1小段/淡醬油？2茶匙/鹽？2茶匙/糖？1/2茶匙/黃酒？2茶匙/
1。白蘿蔔去皮，切鐵架備用，取洋蔥切一小段，五花肉切成小塊；
2。五花肉切好，放入蔥花、生薑3片、胡椒7片、肉桂1片、醬油2茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙，約半小時；3。醃製好的五花肉，去掉調料，放入蛋液中，加入澱粉，攪拌至澱粉和雞蛋全部融合成糊狀，醃製1個小時；
4。把油倒進鍋裡。油熱後，加入醃製好的五花肉，煎至五花肉兩面金黃，撈出；
5。砂鍋加水，加入蔥、姜3塊、花椒8塊、黃酒2茶匙、鹽1茶匙，然後加入炒五花肉和切好的白蘿蔔，煮沸至沸騰，轉小火，慢慢燉，燉至白蘿蔔軟，約30分鐘出鍋。