親手教你做正宗的日式湯麵，搭配2款精美小菜，吃出濃濃的滿足感

各位小夥伴好，非常感謝各位一直關注著小便的美食文章，可見大家是非常喜歡日本料理的。小編在之前的文章中介紹了好幾款日本的特色麵條，拉麵也說過了，冷麵也講過了，今天來講講日本的湯麵。可能很多小夥伴要說，之前說的拉麵、冷麵等不都是湯麵嗎？那些說的是帶湯的面，這裡要說的是專門日式麵湯做湯底的湯麵，是正宗的日式湯麵。要知道日本的麵條用的湯底不一樣，面的口感會有很大的差別，所以，接下來小編要親手教你製作正宗的日式湯麵，同時還會教你搭配2款精美小菜，保證讓你吃出濃濃的滿足感。

在介紹日式湯麵之前，先說說它的湯底，就是日式麵湯。這一款日式麵湯和之前文章中講過的的日式基礎高湯多少有些不同，不同點在於日式麵湯中加入了更多的小魚乾，味道更重些，海鮮的氣味也更加明顯，且甜味較淡，不過搭配蕎麥、蔬菜和肉類，味道卻非常好。

日式麵湯的製作

食材：

水5杯，小魚乾8個，海帶10釐米，低鹽醬油半杯，味醂3。5大匙，柴魚片一杯

做法：

1、在鍋中放入小魚乾和海帶，倒入清水，煮至微微冒泡，將海帶撈出，接著用小火再煮3~5分鐘；

2、將低鹽醬油、味醂和柴魚片倒入湯鍋中煮沸，再將小魚乾和柴魚片濾出即可得到日式麵湯。。

蒜苗蕎麥麵

食材：

蕎麥麵200克，蒜苗1根切段，豬肉片250克，日式麵湯600毫升

做法：

1、煮一鍋開水放入麵條，煮熟後撈起盛入碗裡；

2、將日式麵湯煮沸，在其中放入蒜苗段和肉片煮熟，衝入麵碗即可。

小貼士：

這是一碗家常的日式湯麵，在身體不適或者有感冒前兆時，吃上一碗，然後好好的睡一覺，馬上就能恢復精神。

搭配小菜：醬燒竹筍

食材：

煮熟的竹筍250克，芝麻1小匙，蒜泥1大匙，香菇柴魚露200毫升，水60升，糖2大匙，香油1大匙

做法：

1、將煮熟的竹筍用清水沖洗乾淨備用；

2、將全部食材放入鍋中煮開，轉用小火煮30分鐘，熄火後再燜煮30分鐘；

3、將煮熟的食材撈出，切絲或切塊，裝盤即可。

海帶絲山藥蕎麥麵

食材：

紅曲蕎麥麵200克，海帶絲4大匙，山藥半根約400克切塊，日式麵湯600毫升

做法：

1、煮一鍋開水放入紅曲蕎麥麵，煮熟後撈起盛入碗裡；

2、將日式麵湯煮沸，放入山藥塊煮熟，衝入麵碗，撒上海帶絲即可。

小貼士：

可以利用煮高湯剩下的海帶切絲，加入湯中，增添湯麵的風味和口感。

搭配小菜：清炒牛蒡絲

食材：

香油4大匙，牛蒡小半根約100克，胡蘿蔔絲50克，糖2大匙，醬油2大匙

做法：

1、將牛蒡去皮，用工具擦成細絲；

2、起鍋加熱香油，放入牛蒡絲和胡蘿蔔絲，略微炒一下，再放入糖和醬油炒勻即可。