現在，吃甜食已成為當代年輕人的一種放鬆方式，甜食雖然很容易使人發胖，但其美妙的口感卻令人慾罷不能，我也是甜食的忠實喜樂者之一。然而，就像我們看到的，現在市場上的甜品大部分都是西式甜品，無論是前段時間火遍網路的舒芙蕾還是以顏值聞名的馬卡龍，都是最典型的西式甜品，就連我身邊的朋友也紛紛入手烤箱，製作西式蛋糕或麵包，雖然味道還不錯，但我最喜歡的還是像香芋瓜丸那樣的正宗中式甜品。

大概每個人都吃過香芋地瓜丸吧，這可是各式各樣宴席上必不可少的甜品，香芋地瓜丸一上桌，不一會兒就全被大人和小孩搶光了，想一次性吃個過癮可真不容易。大概大家都不知道，香芋地瓜丸的製作過程其實很簡單，所用的原料也很普通，雖然在炸制的過程中香芋地瓜丸肯定會吸收不少的油分，但這道香芋地瓜丸卻是用粗糧做的，比大部分甜品都要健康很多，如果大家真的想吃甜的話，嘗幾口就不錯了。

先準備製作香芋瓜丸的配料，芋頭、甘薯、糯米粉、白糖，用這四種配料就可以做出一道色香味俱全的甜點，起初我不敢相信，但隨著大廚的講解，我才發現其實製作的美食其實並沒有我們想象的那麼複雜，即使在家裡也可以做出酒店的美味。先將芋頭、紅薯的外皮全部削去，然後將去皮的芋頭、紅薯在水裡浸泡片刻，除去表層澱粉及多餘雜質，保證丸子口感更佳。

在水中浸泡約5分鐘後，將芋頭和甘薯撈起，仔細切成薄片，然後上鍋蒸。不知人們是喜歡吃綿密的香芋瓜丸，還是喜歡吃有顆粒感的丸子？因為我喜歡吃味道濃濃的丸子，所以我會把煮熟的芋頭和紅薯放在料理機裡磨成泥，比自己搗碎的方便多了，省了不少時間。但是我的朋友卻很喜歡吃丸子餡裡有顆粒感的東西，所以她總會把芋頭和紅薯片分別壓成泥，如果大家也喜歡吃丸子餡裡有顆粒感的東西，一定要趁熱把芋頭和紅薯一起壓成泥，放涼後工作量就會大大增加，浪費了很多時間。

吃的紅薯不太甜，所以我加了點白糖調和味道，如果大家吃的是蜜薯，就不用加糖，而且更健康。將薯泥和芋頭泥分別放入不同的碗中，待涼後放入少量糯米粉，一定要記得多放幾次，每次放少量糯米粉即可，並邊放糯米粉邊用手揉，直到麵糰能團成大團時再放，不要放太多糯米粉，否則會遮住薯粉和芋頭本身的香味，吃起來反而更容易膩。

首先抓一小塊紫薯面，用手搓成小球，然後再抓一塊紅薯面，又用手搓成小球，將芋頭小球按成餅，包上紅薯小球即可。起鍋燒油，等油溫五、六成熱時，將香芋地瓜丸放入鍋中炸熟，下鍋時不要輕易翻炒，等到蚊子慢慢定型，再用漏勺來回翻炒，然後撈出放盤裡即可使用，如果想讓丸子看起來更美味，不妨撒上一點芝麻，顏值自然會更高。必須說的是，香芋瓜丸的製作過程確實比我原來想象的要簡單得多，而且成本也非常低，製作步驟比製作西式甜品要簡單得多，最適合像我這樣的懶癌星人。