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豬腳中富有很多膠原蛋白。蛋白質。有補血潤膚的作用。

這道菜做給老人家吃是最好的。

準備材料：豬蹄，姜，蔥，胡椒，八角，香葉，桂皮，生抽，蠔油，排骨醬，鹽，冰糖。

步驟：

第一步：用刀將豬蹄上的毛清理乾淨，在豬蹄中間剁開，再均勻切成小塊。切好後再用一個盤裝著，加入兩茶匙鹽加入過面清水，泡十到十五分鐘。

第二步：薑切片，蔥中間分開蔥頭切段，蔥尾切成蔥花。

第三步：起鍋燒水，水滾放入豬蹄，倒入少許料酒，焯大約3-5分鐘撈出瀝乾水份備用。

第四步：起鍋放鍋底油，加入冰糖，將冰糖融化，加入豬蹄翻炒均勻，讓冰糖包裹住豬蹄的表面。

第五步：加入蔥頭，薑片再翻炒幾下。這個時候加入過豬蹄面的清水，放入少許胡椒，一個八角，幾片香葉，一段桂皮，兩茶匙生抽，一茶匙蠔油，一茶匙排骨醬，少許鹽，些少冰糖。大火將煲開關慢火三十分鐘。

第六步：三十分鐘後關火不要開啟蓋燜幾分鐘才打開蓋。放入蔥花蓋上蓋子，讓鍋中的熱氣再燜一兩分鐘就可以開吃了。

這樣的一道醬汁豬蹄就完成了

【生活小貼士】

1：豬蹄買回來清洗乾淨一定要用清水焯過水才開始做。焯水時會將那些血泡泡去掉了。

2：第六步是讓蔥香味入了豬蹄中的。很多人都沒有做這一步回燜的

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