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雖然已經入秋，但這幾天的氣溫還是很高的，推開窗戶透透氣，讓人心曠神怡，還在為即將到來的秋天而慶幸，突如其來的一場秋雨，讓所有人都彷彿回到了秋天。穿上大衣，走出樓道，一股涼意撲面而來，讓他渾身一震。天氣冷了，他要給家裡的人準備一些熱騰騰的飯菜，尤其是那種讓人覺得渾身暖洋洋的食物，最好是有更多的營養。有一種很適合在深秋季節給家人做的粥，就是皮蛋瘦肉粥。

或許在大多數人看來，這是一種很容易的事情。大米、皮蛋、瘦肉丁，都可以放入鍋中煮，這樣的話，就沒有什麼經典可言了。皮蛋瘦肉粥，3種材料不可缺少，在天氣寒冷的時候，煮一鍋給家人吃，暖和暖和。做皮蛋瘦肉粥的3個主要材料：1、薑絲。除了能夠祛除皮蛋的腥味，還能夠驅寒禦寒。2、胡椒粉。這是另外一種重要的原料，它的用量也很大，具有去腥，開胃，暖身的作用。3、切成小香蔥。這是為了提高粥的香氣，而且還帶著一絲蔥花的味道。

材料：皮蛋1個，大米100克，豬肉100克材料：蔥5棵，姜5克，胡椒粉0。5克調料：清水1500克、鹽3-5克、味精2克

1、這是一鍋3個人的皮蛋瘦肉粥，一隻手拿著一把米飯，大約100克左右。把半碗水倒進鍋裡，在裡面泡1個多小時，這樣煮粥就容易多了。

2、處理瘦肉：選擇脊肉、裡脊、元寶塊100克，將豬肉的纖維切成1-1。5 cm厚，這樣可以將豬肉的纖維切成小塊，這樣可以將豬肉的纖維切成小塊。將豬肉片放入冷水鍋，放入八角1個，桂皮5克，蔥段20克，薑片15克，料酒35克，用中火燒開，把上面的浮沫撇掉。

3、燒開後，用最小的火力慢燉30分鐘，然後關火。把肉切好，用手把它切成豆子或花生那麼大。

4、將米中的水濾去，放入鍋中，放入1500克水，用中火慢燉。

5、1個皮蛋，在水中放入冷水中，用中火慢燉8分鐘。剝去蛋殼，將其切成直徑0。5 cm的新月形，然後用刀子將其切成0。5 cm左右的小塊。薑片切5克，香蔥5根，洗淨切蔥花。

6、米粥大概煮了20多分鐘，米飯已經沸騰了，接下來就是材料了，將瘦肉、蛋黃、生薑、半克胡椒、適量的水混合均勻，倒入粥裡，加入鹽3-5克，味精2克。

7、再煮5分鐘左右，香氣四溢，就可以結束了。將蔥花灑在上面，拌勻即可裝在碗裡。一大碗熱氣騰騰的喝了下去，哪怕是在寒冷的秋天，他也能感覺到一股熱流。無論小孩上學也好，家庭也罷，早上起來就是一大碗水，一上午都充滿了積極的力量。警告

1、關於食鹽的使用：配方中，食鹽的使用是一個大概的數量，請您按照家庭成員的喜好來調節。不過，這種粥最好是能喝出一點鹹的味道，食鹽的量要少而不多。2、與鹽的使用相同，若家庭成員特別喜愛辣椒的辛辣，也可適量地加入胡椒。若用生雞蛋，切塊時很容易被切成碎片。在平底鍋裡蒸，切成小塊，不會被切成碎片，每一塊都很好看。如果你對我的美食有興趣，歡迎“關注”我，我會為你帶來更多美味的文章！歡迎大家評論！