哲客資訊

5不宜與螃蟹同食螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿子時吃螃蟹，螃蟹裡的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀[…]

有道理空腹確實不能吃大蒜，大蒜中含有強烈的辛辣味和大蒜素，空腹吃會對胃黏膜腸壁造成強烈的刺激，易損害胃黏膜，引起胃痙攣、胃痛的現象發生[…]

要明白，正是因為它們同屬溫熱的食物才不可以一起吃，因為這樣會極易引起“上火”症狀，同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，以防惹“火”上身[…]

腸胃不好的人，切勿空腹吃柿子空腹狀態時不適合直接吃柿子，其中含有果膠和單寧酸形成腫塊，而且這些腫塊還會長時間地停留在胃部，會引起慢性胃炎，日積月累的情況下甚至會誘發胃潰瘍，乃至於胃柿石症[…]

這類食物若與茶葉相遇，茶湯中的多酚類物質確實會與非血紅素鐵結合形成複合物，從而降低鐵的吸收率[…]

在人體內鞣酸和蛋白質發生化學反應，會生成一種絡合物，這種物質是人體的腸胃很難消化的，從而加重腸胃的負擔，所以吃完小龍蝦不能馬上吃這些含高鞣酸量的食物[…]

發燒茶葉中所含的咖啡因、鞣酸以及茶鹼等物質，會使得我們的大腦中樞變得興奮起來，從而使得我們的血液流動和心臟跳動都增快，飲用茶水則會使得正在發燒的人的體溫進一步身高，導致病情加重[…]

柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，醫學上稱為“胃柿石症”[…]

那麼，為了不因為胃病問題，而影響到吃東西的樂趣和生活習慣的人們，我們就一定注意平時的飲食習慣，從源頭上杜絕胃病發生的可能[…]

同時，有這樣一句話“早上金蘋果，中午銀蘋果” 講的就是一天當中早上吃蘋果人吸收的營養會更加多，對身體非常有益，尤其是早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用[…]

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要[…]

除了倡導喝茶養生，喝茶的方式也要注意，用沸水沏茶是錯誤的，正確的做法是用80℃的水溫泡茶，因為茶葉中含有大量的鞣酸、茶香油、茶鹼及多種維生素，這些物質（鞣酸、茶香油、茶鹼）一旦經過長時間高溫浸泡，致癌物的含量也會增加，這些鞣酸、茶鹼正是致癌[…]

8、海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症[…]

吃完雞蛋後不要當即喝茶：因為茶葉中的鞣酸會導致和蛋白質組成具有收斂功用的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，然後延伸糞便在腸道內停留的時刻，不光易形成便秘，並且還新增有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能，損害人體健康[…]

柿子具有利尿通便、消腫、減肥、安神、美容，消退老年斑、提高機體免疫功能，促進機體生成抗癌等作用[…]

2、吃完雞蛋後立馬喝茶這是錯誤的方式，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康[…]

吃柿子得結石[…]

完全可以 傳言吃了紅薯刺激胃分泌的大量胃酸會促進柿子裡的鞣酸與蛋白（來源於食物、消化酶等）結合，形成難溶於水的胃石[…]

類似柿子、茶葉這些含有鞣酸的食物，也不能在吃飯時吃[…]

柿子曬乾成為柿餅之後，雖然維生素C因為被氧化，會流失掉一點，但蛋白質、礦物質、碳水化合物和粗纖維都會完整地保留下來，所以吃柿子和吃柿餅，除了口感不同之外，營養成分基本是相同的[…]