哲客資訊

這也是麻花炸制失敗的原因，正確的方法應該是放小蘇打，加了酵母粉炸出來的麻花不僅容易回軟，涼了吃起來口感特別的不好，今天就教你正確做法，這是奶奶用了30年的老式炸麻花方法，5元做一鍋，外酥裡嫩，奶香味足，還能拉絲，話不多說現在就讓我們來看看正[…]

麻花香醇可口，外酥裡嫩，聽聲音就讓人垂涎三尺，相信很多朋友和我一樣喜歡，但喜歡歸喜歡，自己來動手如何做，選擇怎樣的食材，相信大家都不知道，在此分享，這應該是許多吃貨的福音吧，如果你喜歡這種油炸麻花，不妨把今天的分享就趕緊學起來，我教大家如何[…]

這幾天我在家研究炸麻花的方法，用酵母和麵，用熱水燙麵，甚至加了油和泡打粉，做出來的麻花都不夠香軟[…]

導語：在家做軟炸麻花，掌握好技巧，麻花蓬鬆香軟還酥脆，比賣的還好用麵食可以做成各種零食小吃，尤其是油炸食品更是深得大眾的喜歡，炸麻花便是其中非常經典的一種，香酥蓬鬆的軟麻花，我家人都特別喜歡吃，我也隔三差五便會給家人做，我家吃軟炸麻花從不買[…]

【大廚講技巧】發麵也可以炸麻花，但口感沒有死麵炸出來的好吃[…]

第1步：把麵粉放進一個盆裡，加入適量的白砂糖，攪拌均勻，再加入4個雞蛋，可根據實際情況，雞蛋數量，帶上一次性手套，開始和麵，活到沒有乾麵粉為止，這個時候的麵糰還是有點粘手的，我們再加入食用油，接著和麵，要讓麵粉完全吸收食用油，此時的麵糰特別[…]

第十四步：將適當的油倒進鍋中加溫，然後將大麻花放進鍋中，多翻幾次面，直至大麻花炸至金黃色[…]

準備主料中筋麵粉一斤、雞蛋兩個準備輔料鹽適量、黃油30克、白糖50克、蜂蜜35克、牛奶200克、食用油適量、酵母5剋制作方法做麻花我們先要準備面，把中筋麵粉倒入一個盆裡面[…]

炸麻花還有耐放的好處，不像蒸饅頭之類的不經放，放久了會幹，麻花有脆性，不怕幹，不妨多做一點，這樣可以抵擋一陣子上班時為早飯的兵荒馬亂，人仰馬翻［跳跳］[…]