泡茶的水對口味的影響

泡茶的水對口味的影響

《光承匯鈔》:烹雜時先用上好的泉水洗淨烹製的器具,必須清潔於淨,然後用熱水洗滌茶葉,如果水開的時間長了,一洗就會損害它的味道,應該用竹製的筷子在然具中反覆地清洗,將茶葉裡的塵土、黃葉、老梗這些東西金部去掉,再用手擰乾,放在洗好的器具裡蓋上,[…]

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